福建這個寶地不僅僅美食衆多，這裡的人民還勤勞能幹，不管再有錢，事業再有成，他們還是不斷的在為自己的夢想而拼搏，絲毫不肯懈怠，今天小編和大家分享的是一個成功人士和他的美食夢的故事，這是一個極其勵志的故事，相信大家看完會受到很大的鼓舞。

企業高管的美食夢

這位大哥天天雷打不動的在晚上擺攤，不肯放過一分鐘奮鬥，它的攤位不大就坐落在福建廈門的海滄區山邊村，他每天晚上5點出攤，9點收攤，隻賣一種美食，那就是“巨鍋牛雜”，說實話這種小吃又費時又費力，大哥卻幹得不亦樂乎，身邊就隻有媽媽來幫忙。

其實别看這位大哥晚上擺攤，人家可不是一般的小攤販，人家白天是餐飲公司的高管，經理級别的人物，月入上萬的，在廈門擁有1棟樓，可是為什麼還這麼拼呢？

大哥說他從小就有個美食夢，勵志做出獨一無二的小吃，18歲就開始進入餐飲行業，經過多年的磨煉，坐到現在的位置，可他仍不滿意，于是創造出這樣震撼的小吃，風靡廈門，也算是實現了自己的夢想，現在他毫不懈怠，希望把這個夢想的事業繼續發揚光大。

巨大的鍋煮300斤牛

他家攤位很小，但是鍋特别大，那口鍋能夠煮下300斤的牛頭和牛雜，而且他每天隻賣一鍋，4小時就賣光了，可以說人氣是特别火爆，所以要吃的朋友還得看好時間，晚了都吃不到。

精細的處理

他家的牛頭和牛雜處得特别精細和幹勁，沒有一點雜質，顧客們吃着特别放心，要知道處理牛的零部件是個繁雜的工作，大哥就這樣堅持下來了，真是不容易。

首先，要把牛的零部件反複清理幹淨，再放入鍋裡煮一遍，高溫殺菌，再拿出來清洗幹淨，特别是牛頭，要反複沖刷才行。

其次，把所有的牛頭牛雜放入巨鍋裡，加入16種秘制調料烹煮，把牛油，和牛的精華煮出來，再放入牛丸和白蘿蔔，這樣配在一起特别搭。

最後，把嫩牛肉和毛肚挑出來，切得工工整整，拌入地瓜粉和一些香料，這樣可以使牛肉口感更嫩，更鮮。為什麼要單獨挑出來，因為這兩樣東西不能煮久了，不然就不嫩了，影響口感，所以毛肚和牛肉都是單獨用漏勺煮的。

絕佳的味道

煮好的牛雜牛頭湯特别震撼，一開鍋就是一片黃黃的飄着油花和香氣的景象，可以看見鍋裡五髒俱全，什麼牛頭，牛尾，牛腸，牛肚，牛舌應有盡有。

這種牛雜湯小份的15元，中分才20元，分量還特别多，而且采用新鮮食材，大哥每天都去菜市場采購，所以口感絕佳，吃上一口，湯味鮮美，濃濃的牛雜味，牛雜香脆，牛肉滑嫩，味道是一絕。

他家小攤隻有5張桌子，可是天天都是坐滿了人，所以大多數是外賣，生意好到供不應求，但是可以理解，人家白天還要上班，晚上整出這一大鍋屬實不容易啊！

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