油辣子怎樣做出來又香又好吃不辣-tft每日頭條

油辣子怎樣做出來又香又好吃不辣

美食更新时间:2024-08-25 05:16:53

大家好，我是梁山小哥識材有道，說起辣椒，川菜必備的原材料，四川人吃辣椒的曆史不過四百年，但是四川人已經把辣椒的吃法已經發揮得淋漓盡緻。早在辣椒傳入四川前，四川人吃辣，隻能通過芥末、茱萸、胡椒來調制辣味。後面辣椒的到來看創了四川的一片新天地。油辣子基本上是每個四川人每家必備的，涼拌和炒菜都是經常用到的調料。今天給大家介紹酥油辣子的方法，是普通農村人酥油辣子的方法。這種做法能更好的還原食材的味道。

選材篇：選用二荊條，美人椒，燈籠椒等不是太辣的，因為說實話，四川人吃辣不是很厲害，如果太辣，反而讓整個菜肴，失去了本來的味道。主要是吃油辣子的香辣。放幾種辣椒面會讓辣味更加有層次感。川菜講究辣味的層次豐富，所以跟其他的吃辣不一樣。

油辣子怎樣做出來又香又好吃不辣（簡單又好吃的酥油辣子方法來了）1

材料篇：各種辣椒面混合200g、芝麻25g、油300ml。

步驟篇：1、将各種辣椒面、芝麻混合均勻。

油辣子怎樣做出來又香又好吃不辣（簡單又好吃的酥油辣子方法來了）2

2、熱鍋起油，将油溫燒至用手能感覺到有的熱氣了就可以了，或者等有煙的時候停止加熱，涼2-3分鐘。

油辣子怎樣做出來又香又好吃不辣（簡單又好吃的酥油辣子方法來了）3

3、将油和辣椒面攪拌均勻即可。

總結篇：1、辣椒面最好是多選用幾種，粗細都要一些，這樣辣味的層次才豐富。辣椒面一定要很幹的，如果潮濕的會影響口感2、油一定要放涼一下，不然澆在辣椒面上會糊。

大道至簡，最簡單的食材用最簡單的方式，做出來的味道也會非常的美味。在炒菜或者涼拌的時候加一點油辣子，讓菜不僅顔色好看，還會更加好吃，讓你對它你念念不忘。現在很多炒菜都是會放很多調料和香料。炒出來的菜确實味道也還行，但是我們已經吃不出事物本來的味道了，就像我們吃燒烤和火鍋，我們基本上吃起來味道就是麻辣了。具體菜是什麼味道，新不新鮮已經很難判斷了。在這裡我不是說吃燒烤和火鍋不好。我是想表達我們有時候還是要嘗嘗不一樣的。正如現在大城市的人吃慣了大魚大肉，還特别想吃農家飯一樣。

好了今天就給大家介紹到這裡，歡迎各位老鐵留言交流。我會第一時間回複大家哦。

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