大家好，我是綠江味道，現在人們生活水平越來越好，想吃什麼就有什麼，不少人現在追求以前的生活了，注重養生，喜歡吃粗糧了，覺得粗糧很有營養。營養不是隻存在一種食物中，以前的人常吃粗糧，缺乏細糧的營養；現在的人則常吃細糧，缺乏粗糧的營養，所以我們要偶爾吃一些粗糧，讓我們營養綜合。我家孩子就不愛吃粗糧，我就得絞盡腦汁，做一些口感好點，樣子好看一點，讓他提起食欲來，這次做的玉米面菜餅子好像還挺合他的口味，告訴我味道不錯，這給我高興的，趕緊要把做法分享給你們。
首先準備：粗玉米面180克，普通面粉20克，開水140克，酵母2克，溫水30克，食鹽3克，芹菜葉35克。
第一步，先做好準備活動，把酵母放在小碗裡，加入溫水，靜置五分鐘，使酵母活化，芹菜葉洗幹淨，瀝幹水分備用，放鍋裡用熱水焯一下，撈出過涼水備用 ，再燒一壺開水。
第二步，把玉米面倒在盆裡，水開後，緩緩倒入玉米面中，一邊倒一邊用筷子攪成小面團，沒有幹面粉就可以了，稍微放涼，不燙手就行。
第三步，玉米面溫熱後，加入食鹽，酵母水，普通面粉，攪拌均勻，把芹菜葉撈出攥幹水分，用刀切成碎末，放在玉米面裡，揉成濕一點的面團，蓋上保鮮膜饧發好十五分鐘左右。
第四步，饧發好後，戴一副一次性手套，防粘，取一塊面團揉成乒乓球大小的圓球，全部做好，再揉成橢圓形，輕輕摁扁，玉米面菜餅子的餅丕就做好了。
第五步，電餅铛加熱，刷一層食用油，放入做好的餅丕，再把上面刷一層食用油，小火慢烙，底部定型翻面烙另一面，兩面金黃就可以出鍋了。
金黃的迷你“玉米面菜餅子”，小巧可愛，顔色漂亮，健康營養，偶爾吃一次，真的很不錯，可以就着鹹菜吃，一邊吃一邊跟孩子講講以前的艱苦生活，讓他們懂得今天來之不易的生活。我是綠江味道，每天更新美食，歡迎你們給我評論，留言，讓我更好的進步。
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