導語：蒸包子用豆腐做餡，麻辣鮮香，比肉包子都好吃，分享詳細做法

不管在哪個城市，早上都能見到包子，可見包子是一種十分受歡迎的面食，它有皮有餡，吃着不噎不膩，每一種餡料的包子帶給人不同的美味享受，比如大蔥豬肉包子、韭菜雞蛋餡包子、豆沙餡包子等等，這些常見的包子您更喜歡吃哪種呢？最近我在家很喜歡做豆腐餡包子，無論是老人還是小孩都很愛吃，那麼您也不妨試試看，最好吃的素餡包子，麻辣鮮香，做法簡單，比肉包都好吃！

豆腐看着普通，卻是一種非常有營養價值的食材，豆腐含豐富的優質蛋白，而且消化吸收率極高，一點不亞于雞蛋、牛奶，平常要多吃豆腐，尤其要給孩子經常做的吃。

豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、家常豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸子等，這些都很好吃，豆腐還可以做餡料，不放肉做出來的包子也很美味。蒸包子用豆腐做餡，麻辣鮮香，比肉包子都好吃，分享詳細做法。

豆腐餡包子到底怎麼做最好吃呢？我在家做了很多次，發現這麼做既簡單又好吃，隻要看一遍就會做，感興趣的朋友一起做吧。

豆腐餡包子的做法步驟：

首先将面團準備好，一個包子要好吃，有兩個因素，一是餡料要調好，二是包子皮要暄軟。而做好包子皮就需要先和面發面。

盆内加入适量面粉，再放入适量白糖和酵母粉，攪拌均勻，倒入适量溫水，分次加進來，加一次攪拌均勻，這樣一直将面粉攪拌成軟面絮即可。注意比例，比如面粉和酵母粉比例是100:1，白糖比酵母粉多一兩克就行，溫水的量是面粉的一半多一點，不要一次全倒進去，分次加好把握。面絮攪拌好後要軟，和面後面團才軟。

揉成軟面團後蓋起來發酵，盡量放在家裡最暖和的地方，發酵速度快一些。

然後來調餡料，之前我一直這麼做，豆腐切丁後放煎鍋裡煎一下，再用蔥蒜小米椒炒一下，有時還放些炒雞蛋，這樣做出來也還可以，但并不是最好吃的味道和口感。

大家可以這麼做，準備一塊豆香濃郁的豆腐，沖洗一下，切成豆腐丁，放進大碗内，加入食鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。

再放入蒜末、蔥花、辣椒面，鍋裡燒熱油，将熱油澆在這些料的表面，激發出香味，淋一次熱油攪拌幾下，後面再淋兩次熱油即可，這樣豆腐餡就調好了。如果非常喜歡吃辣的朋友，還可以放一點青椒丁、小米椒圈，辣椒面加量，這樣做出來特别過瘾，可以試試。

有孩子的話，辣椒面可以放一點點，提個味就行了，一次包幾種辣度的分開放，每個人都吃得開心。

等到面團已經發到兩倍大了，取出面團放少許幹面粉揉搓，反複揉一會兒充分排氣。

再分成小劑子之後，想要包出的包子皮更加光滑，劑子可以分别揉搓一下，沒那麼多講究的話，直接将劑子壓扁擀成皮就好。

包上适量餡料，将口收緊，放進蒸屜内，全部包好後蓋起來二次醒發，當包子胚明顯變大後，鍋裡加涼水，開火蒸十五分鐘。

關火後再焖三分鐘，這樣豆腐餡包子就做好了，咬一口鮮香美味，辣辣的香香的好過瘾，真是比肉包子好吃。

豆腐餡包子的做法您都學會了嗎？有時間可以做一籠嘗嘗，保準您也喜歡。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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