小艾廚娘,2015-05-05
鳳梨酥相傳最早起源于三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”,象征子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品,取其“旺旺”“旺來”之意,所以在當代台灣婚禮習俗中,也是廣為應用,深受民衆喜愛。相傳在三國時代(公元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅。
小貼士:1、包鳳梨酥的方法如同包月餅的方法,可能不太好包,第一次可以少放一些餡,幾次後就可以多放餡了。 2、冬瓜要擠幹水分,避免做好的餡裡有冬瓜味。 3、剛做好的鳳梨酥需要放置一段時間口感才會好。
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