咖啡店一直是一個文藝又溫馨的存在,溫馨的環境有朋友、老顧客還有蔓延在空氣中似有似無的咖啡香。許多人的夢想就是開一家咖啡店,但開卻不容易,選址、裝修、采購、證書證明、人員招聘、菜單設計還有一些零零碎碎加起來就是一項大工程,今天茗匠就來聊聊小白如何經營好一家咖啡廳。
開咖啡店首先要抛開愛好和情懷,不要追求極緻的品質和口感,在技術方面,新手小白拉花就可以,顧客喝不出來2秒的萃取和0。5克的變化,但是一定會看你花拉的美不美,自己能不能拍照傳朋友圈。
裝修方面需要有基本審美,風格和色彩搭配不要太雜亂,不要看到有好看的就往店裡放,實在不行花錢找個設計師來幫你參考,或者你直接去一些裝修舒适生意好的咖啡店觀摩觀摩。
投入不要太高,以成都為例,房租控制在5000以内,設備裝修控制在10萬以内,20平米的社區或者街邊小店請一個人也能管的過來。
重運營,弱産品,10w的機器和進口的豆子也救不了你沒有客戶。咖啡做得再好,也很難讓一個懂咖啡的人覺得好喝。做好社群關系,讓顧客信任你,你賣啥他都買。
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