老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃-tft每日頭條

老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃

圖文更新时间:2024-12-28 13:11:53

說起北京美食，很多人第一時間想到的那肯定還是北京這邊最有名氣的北京烤鴨了，畢竟北京烤鴨可是我們中國真正意義上的第一代網紅美食，往前數個幾十年，多少人以去北京吃正宗北京烤鴨為榮啊，那個年代的有錢人都是排隊去吃，吃完了還得拍幾張照片。不過要說北京本地人最愛吃的是什麼，那肯定還是各種老北京小吃了，像是什麼炒肝、茶湯、豆汁兒等等，很多外地人都吃不慣，尤其是這個豆汁兒，光是聞到那股味道就讓很多人受不了，甚至有人在嘗試了一口之後差點沒吐出來。但是對于土生土長的北京人而言，這個豆汁兒其實就和咱們平時喝的豆漿沒什麼兩樣，不過是味道更加濃郁了一點。

老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃（号稱北京最貴的炸灌腸）1

而今天咱們就一起去看看，另一種風靡全北京，是很多北京老人最愛吃的一種小吃——炸灌腸。這個炸灌腸的曆史還是非常悠久的，名字雖然是炸灌腸，但事實上啊，這個炸灌腸就是把澱粉團切成滾刀塊，然後拿去煎一下，最後沾上點蒜汁就完事兒了。因為那個年代的人都很窮，沒什麼錢能夠吃肉，所以那些老一輩的人就把豬大腸裡面的油扣出來，拿來剪這個面粉團，然後給起了這麼個名字，有點兒“望梅止渴”那意思了。

老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃（号稱北京最貴的炸灌腸）2

我們要說的這家店鋪就是北京這邊人氣很高的一家小吃店，他們家的這個炸灌腸讓很多本地都是非常喜愛，他們家的名字叫做“花市大爺灌腸”，整體的店面不是很大，看上去就是一個普普通通的街邊小店，但是整體的環境看起來還是很不錯的，這邊這條街全都是這種很常見的小吃店或者是美食店鋪，而他們家算是其中最有人氣的幾家店之一了。

老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃（号稱北京最貴的炸灌腸）3

不得不說，這個炸灌腸雖然說沒有肉沒有蛋，但是吃起來還真的有股肉香味，這家店的老闆堅持使用新鮮食材，豬腸油的香味非常濃郁，還沒開始吃就能夠聞到這股味道。而且他們家的這個蒜汁調配的也很好，不會特别沖，搭配上這個豬腸油煎出來的粉團味道是剛剛好。而且豬腸油還有一個特點，那就是吃起來并不會讓人覺得特别膩，一連吃個兩份都完全沒有什麼問題。

老北京的小吃炸灌腸蘸什麼吃（号稱北京最貴的炸灌腸）4

他們家的價格在北京這個地方來說不便宜，一份18塊錢隻有15片，但是味道特别好，如果說大家也對北京的各種名小吃很感興趣的話，下次來到北京的時候可千萬得來嘗嘗。

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