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潮州凍蟹的配方

美食 更新时间:2024-07-30 21:18:18

雞肉因為便宜,所以我們一般都會一次多買點囤着,省時省力。心兒之前有段時間減肥,周末就會買好一周的雞胸肉。不過每次要烹饪的時候,解凍就又讓我犯了難。想要快速解凍,但是又不想損傷雞肉的口感和營養。

今天心兒就教你們一招。雞肉解凍後用檸檬水泡一下,再烹煮,這樣雞肉就會和新鮮的沒兩樣,做白切雞的話雞皮也會更爽脆。學會了這招,心兒再分享你們幾個雞肉的吃法。

推薦做法1:

豬肚雞湯

潮州凍蟹的配方(東盛瀾解凍雞肉隻放水是不行的)1

食材

豬肚 1個 / 雞 半隻 / 白胡椒 30克 / 生姜 3片 / 枸杞 适量 / 紅棗 4顆 / 料酒 适量 / 油 适量 / 鹽 少許 / 蔥花 少許 /

制作步驟

1、洗幹淨豬肚,用粗鹽加面粉反複揉搓(裡外兩面都要搓),再用醋揉搓基本就能幹淨無味了。

2、鍋中燒開水,将豬肚放進去煮約三分鐘撈起,用刀刮掉豬肚一側白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗幹淨。

3、取一砂鍋裝上足夠的清水,豬肚冷水下鍋,放入姜片料酒大火燒開。

4、姜洗淨切片。

5、半隻雞洗淨砍小塊。

6、鍋裡倒入适量油燒熱,加入姜片爆香,倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。

7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。

8、撇去浮末,加入白胡椒,蓋上蓋子,小火炖一個半小時。

9、煮至一個小時左右加入紅棗。

10、一個半小時後撈出豬肚稍涼後切條。

11、把豬肚條再放入鍋中,加入枸杞再煮約十分鐘,加入适量鹽調味即可。

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