今天吃減肥餐有些膩了，媳婦說要不就來嘗試做發面包子吧，興緻勃勃地去超市買了酵母粉，回到家就開始制作了。

一、和面發面篇

面粉、水、酵母粉三樣混合，具體比例因為第一次做也不太了解，就參照老一輩人的經典語錄“面多了加水，水多了加面”，和出來的面感覺還是不錯滴[機智]，放在小盆裡，蓋上保鮮膜，讓它“暖和暖和”[酷]，我媽以前發面都是拿小被子蓋起來，有一定溫度才能讓酵母更好的作用，老一輩人一般都喜歡用上一次和面剩下的“老面”，經濟實惠又好用，哎呀，年輕人沒有老面，酵母粉也是不錯的選擇，嘻嘻。

二、做餡篇

我們做餡料一般秉承的原則是“有什麼吃什麼”的佛系吃飯原則，打開家裡的冰箱，翻出上頓沒做完的羊肉，切成自己喜歡的小塊，放鹽、胡椒粉、老抽、生抽（自己喜歡啥就放啥[偷笑]，我就愛這麼吃），最後再放點蔥花去去腥，把它們一起拌勻備用即可。

三、擀（摳[流淚]）面皮篇

這是一個悲傷的故事，買了擀面杖回來才發現自己不會用，開始的幾個歪瓜裂棗的，根本形不成圓形，都是不規則多邊形[捂臉]，這裡就要給大家推薦一個做包子皮的懶人小技巧了，把發好的面團取出，擀成一張大面片（沒有形狀要求，擀平了就行），拿一個玻璃杯壓出一個個小圓片，再把小圓片擀開就好，方便多了哦。

四、包包子篇

取一張擀好的面皮放在左手手心，用勺子挖一勺餡料放在面皮上，左手手掌托住面皮，左手大拇指按住餡料，右手食指和中指夾住一邊的面皮邊緣，右手食指一次帶一點面皮的節奏的往裡收口，同時左手大拇指把餡料往裡按，直至收口完畢，一個包子就完成了呀[舔屏]，怎麼說呢，包包子是一個孰能生巧的活，我一開始包的也是歪歪扭扭的，熟練了之後就好看多了，嘻嘻。

包包子的過程中還發生了一些番外事件[捂臉]，羊肉餡包完了，又重新拌了一個白菜粉絲肉餡，中間拌餡花了半小時，所以後面一批白菜粉絲肉餡的面皮就比羊肉餡的面皮多放置了半小時，結果包出來的成品白菜粉絲肉餡的包子更加飽滿圓潤好看，面團發酵的效果更好，所以還是給小夥伴們一個建議，面團放置發酵的時間還是長一些，保持在1個小時到1個半小時左右。

大的是白菜粉絲的，小的是羊肉的，差距還是挺大的

五、蒸包子篇

我個人感覺這一步是最簡單的了，包子放入蒸鍋裡，下面放水，包子放在箅子上（友情提示，箅子上最好放一個蒸布，這樣不會讓包子底部受潮嚴重），水燒開後放包子蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可，美味的包子就出鍋啦[耶]

看這是白菜粉絲的，蒸出來就很漂亮

給包子來個特寫

六、保存篇

包子蒸完後，當餐吃不完怎麼辦呢？一個實用的小技巧分享給大家，剛出鍋的包子找一個透氣的容器（像是洗菜的籃子啦之類的），一個一個分開擺放，讓包子快速地降溫，散去水汽，透氣的容器可以保證包子的底部水汽也能快速流失，不會導緻底部水分過多掉底的現象出現，要是小夥伴們想我一樣家裡沒有洗菜籃之類的容器，也可以想我一樣，找另外一口鍋，把剛出鍋的包子放進去，小火加熱，把包子底部烤幹，這樣效果也是剛剛的哦，晾幹之後再把多餘的包子放入冰箱冷凍，下頓想吃的時候拿出來化凍後在上鍋蒸一下，又可以吃上美味的包子了哦[愛慕]

小火加熱，烘幹水分

一次不那麼成功的包包子經曆分享給大家，快去試試吧，我就先去吃包子了，啦啦啦[憨笑]

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