西紅柿炒辣椒好吃嗎-tft每日頭條

西紅柿炒辣椒好吃嗎

美食更新时间:2025-01-06 00:20:49

青番茄你吃過嗎？

青番茄就是還沒有成熟的番茄，對于年老一輩兒的人來說，它也是一種美味的存在。也許是等待着番茄變紅的這個過程太漫長了吧，總是忍不住摘上幾個青柿子，和着辣椒一炒，簡簡單單味道卻不一般。這也是我很喜歡的一道菜，現在城市裡其實賣青番茄的不多，所有偶爾遇上了也會買兩個回來炒着吃，本期就給大家分享這道青番茄炒辣椒。

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）1

食材：青番茄、青椒、大蒜

做法：

1、把青番茄洗淨切成薄片（可以選擇稍微有點兒紅的番茄，成熟度會高一些，炒出來的顔色還更好看）；

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）2

2、喜歡吃辣的可以選擇辣一些的辣椒，将辣椒切成絲，大蒜切末；

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）3

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）4

3、鍋中倒油，放入花椒粒煸香，然後倒入青椒絲煸炒一下，盛出備用；

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）5

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）6

4、鍋中留底油，放入蒜末，把青番茄倒入鍋中均勻翻炒，加入适量鹽，倒入一些開水炖煮一會兒，青番茄不熟話的很容易引起食物中毒，所以一定要多煮一會兒。

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）7

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）8

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）9

5、煮好之後把炒好的青椒絲倒入鍋中，加上一些蚝油，翻炒均勻之後就可以出鍋了。這道菜酸爽可口，超級下飯，夏季偶爾吃一次還是很美味的！

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）10

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）11

西紅柿炒辣椒好吃嗎（青番茄炒辣椒是真好吃）12

重要提醒

青番茄中含有的龍葵素含量很低，龍葵素不但具有堿性，還具有毒性，随着番茄的成熟，番茄中龍葵素的含量也會越低。吃沒成熟的青番茄會覺得嘴巴有點澀澀的感覺，這就是典型的“堿”的味道，最好不要生吃青番茄。

如果還是擔心中毒，可以把青番茄放在170℃以上的油鍋裡過一下或炒青番茄加點醋，這樣龍葵素的含量就會降低，甚至失去它的毒性。如果還是很不放心的話，那就管住你的嘴，不要嘗試了。

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