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怎樣做涼拌面條好吃又美味

美食 更新时间:2024-12-23 11:39:53

一到夏天,最讓人向往的就是冰與涼。冰鎮西瓜冰啤酒,天天都想有。涼房間涼拌菜,人人都喜愛。

怎樣做涼拌面條好吃又美味(涼拌面條做法很簡單)1

涼拌菜

菜能涼拌面條照樣也能涼拌。涼拌面條前身是北方的一道菜品,屬于超級簡單的一類。在六月天的南方城市裡,胃口不好,想吃一碗涼拌面,不是太酸就是太辣,甚至還會幹巴無味。涼拌面條真的很簡單,隻要把調味料汁味道調好了,怎麼着也能吃兩碗。

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涼拌面條

任何樣式的涼拌面條的做法基本都是一樣,先煮面,然後調好料汁,最後是一起拌一拌。

【材料配方】

【主要食材】新鮮濕面條200克,嫩黃瓜1條,熟花生米2勺

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新鮮的濕面條

【調味料】大蒜5瓣,香蔥2根,生姜一塊,紅辣椒1個,蚝油1勺,生抽3勺,陳醋2勺,白糖1勺,胡椒粉1/2勺,香油、食鹽、食用油适量

制作方法:

步驟一,材料準備。

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姜、蔥、蒜、辣椒末

大蒜3瓣剁成蒜末,2瓣切成蒜片;生姜一塊切成姜絲;紅辣椒切成辣椒圈。

香蔥洗淨上部三分之二切成蔥末,下部三分之一切成蔥段;

嫩黃瓜洗淨,取半條切成黃瓜絲,裝起來備用

步驟二,水煮面條。

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大火煮面條8分鐘左右

鍋裡添加兩碗清水,半勺食鹽,大火燒開,放入新鮮的濕面條。不用蓋鍋蓋,大火煮6-8分鐘,用漏勺撈起放入湯碗中,淋一勺香油在面條上,拌勻香油,靜置放涼(要想快點變涼,用電風扇吹一吹即可,沒必要放冰箱裡)。

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面條撈出放涼,淋一勺香油拌勻鎖住水分

三,制作涼拌汁。

1. 先把大蒜末與香蔥末一起放入碗裡。再加入蚝油1勺,食鹽1勺,一起拌勻。

2. 再往鍋裡加一大勺食用油,燒熱後放入切好的紅辣椒圈、大蒜片、香蔥段、生姜絲一起炒出香味,大蒜片開始變黃了就關火,過濾出香料渣。把留下的油燒至7成熱,趁熱倒入碗中,讓碗裡的大蒜末、香蔥末激發出香味。

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蒜香涼拌汁

3. 最後加入生抽3勺,陳醋2勺,白糖1/2勺,胡椒粉1/2勺,一起攪拌均勻,鹽味自己掌控,依據口味适當添加或不加。這樣,這道開胃的涼拌調味汁就做好了。

最後,拌一拌。

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涼拌面

拿起放涼的面條,淋一些制作好的涼拌料汁,把準備好的黃瓜絲,花生米加進來,一起拌一拌。爽滑有勁道的涼拌面條成功了,試試口味吧。

最後,普及一下生抽、老抽、陳醋的區别。

陳醋,酸味,水一樣的狀态,淺黃褐色,主要用于調酸味

生抽、老抽都是醬油的一種,鹹味。生抽顔色淡一些鹹味适中,主要用于調鹹味。

老抽深褐色,味鹹,濃稠。可以調味,但主要還是用于上色的。

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