導語：9月，抓緊吃這菜，營養極高！随手一炒，鮮美好吃不上火，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

不知不覺間已經進入秋天，秋季的天氣雖然涼爽，但是早晚溫差大、氣候比較幹燥，因此會比較容易上火，如果飲食不當更容易出現上火的情況。所以，秋天我們要注意日常飲食，少吃一些辛辣油膩的食物，多吃一些清淡有營養的瓜果蔬菜。秋天正是收獲的季節，時令的水果蔬菜特别多，而9~10月份正是冬瓜最鮮嫩的時候，這時的冬天口感最佳，遇到了别錯過。

冬瓜雖然名字中帶“冬”，但它卻不是冬季蔬菜，它的名字和季節沒有任何的關系，而是因為每當冬瓜成熟的時候，它的表面都會有一層白霜，好像冬天的霜，因而得名“冬瓜”。冬瓜的營養價值非常高，含有豐富的膳食纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素，具有利尿消腫、生津解渴、清熱去燥、潤肺化痰、降脂減肥等功效，适量食用對身體十分有益。

冬瓜的吃法也是非常多的，最常見的有燒冬瓜、冬瓜湯、冬瓜餃子、釀冬瓜等，炒冬瓜也是非常地美味，而且做法也特别簡單，下面我就分享一下蝦仁炒冬瓜的好吃做法，鮮美好吃不上火，又香又解饞！

1.先準備一把蝦仁用清水沖洗掉表面的灰塵雜質，然後放入溫水中浸泡10分鐘，然後控水撈出裝盤備用。

2.再取适量的冬瓜，去瓤去皮後切成薄片備用；一個紅椒做配色用，去掉蒂和辣椒籽後切成小塊備用；再準備适量的蔥花備用。

紅椒主要是做配色用的，如果喜歡吃辣的可以用辣尖椒或小米椒都可以，既增加口感又增添了顔色。

3.然後起鍋加油，油溫燒至5~6成熱時放入海米小火慢慢煸炒，一定要将海米炒香後再放入其它食材，這樣做，不但海米的口感好，顔色也是非常地漂亮，而且好吃不腥氣。我們平時做湯或包餃子放入蝦仁時，最後也是先煸炒一下。

4.海米炒出鮮香味後放入蔥花繼續翻炒，炒香後再放入冬瓜片，翻炒均勻後加入少許清水，蓋上鍋蓋焖30秒，這樣海米的鮮香味就會融入到湯汁中，冬瓜片吸收了湯汁吃起來就會非常地鮮美。

5.三十秒後打開鍋，放入紅椒片然後繼續翻炒，炒至冬瓜片呈半透明狀時加适量的食鹽、白糖、胡椒粉和蚝油，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了，美味即成。

冬瓜這樣做賊香賊好吃，而且還特别入味，營養解饞又下飯。9月，抓緊吃冬瓜，營養極高！随手一炒，鮮美好吃不上火，不懂吃真可惜！我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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