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材料:秋葵300克,紅辣椒3個,青辣椒3個,蒜瓣5個,食用油适量,食言适量,雞精适量,耗油适量。
買回來的秋葵洗幹淨,切掉頭部。辣椒洗幹淨備用。
扁切秋葵,辣椒切丁。
油溫燒熱至8成左右倒入秋葵,不要等油冒煙,秋葵中粘液較多,因此食用油建議比平時做菜多放一些。
把蒜倒入鍋中,與秋葵一起翻炒,炒至變色。
再倒入紅辣椒,繼續翻炒,炒至菜品發軟。
倒入青辣椒、食鹽、味精以及耗油,繼續翻炒,炒至秋葵完全軟了,粘液起絲即可出鍋裝盤。
炒熟後可以加入少許蒜末撒上,非常美味的。
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