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羊蠍子和什麼一起吃最好

美食更新时间:2024-09-21 07:07:18

老話說“吃了寒露飯，單衣漢少見”，寒露過後，氣溫逐漸變涼，晝夜溫差變大，人們穿衣不再單薄，甚至在北方有些地區，人們還穿上了羽絨服。

氣溫低了，大家的胃口也變得好起來，夏季不敢多吃的大魚大肉，統統都安排起來，要說秋季最适合的肉類，不是豬肉，也不是牛肉，它就是羊肉。每逢此時，各大羊肉館都生意火爆，吃點羊肉，喝點羊湯，渾身都暖和舒服。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）1

今天就要給大家分享一道羊肉好吃的做法，不過今天用到的食材并不是羊肉，而是“羊蠍子”，很多人不知道羊蠍子是啥，其實它就是羊的脊椎骨，因為外形相似“蠍子”因此得名。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）2

羊蠍子算是羊肉中的精品，它的肉質更加香嫩，富含骨髓，比起純羊肉，脂肪含量更低，而且鈣含量豐富，所以羊蠍子也被稱為“補鈣之王”，常吃羊蠍子可以補鈣益氣，驅寒補暖等等。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）3

在北京羊蠍子可是人人都喜歡的美食，天冷的時候約上幾位好友，做一個羊蠍子火鍋，别提有多麼惬意了。不過今天咱們并不是做火鍋，做一道紅焖羊蠍子，比涮火鍋更加好吃。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）4

【紅焖羊蠍子】

主要食材：羊蠍子、蘿蔔、小蔥、生姜、幹紅椒、白芷

第一步，羊肉普遍膻味重，羊蠍子也會有，首先把羊蠍子沖洗一下，然後加勺鹽，倒入清水，把羊蠍子浸泡30分鐘，泡出血水，這樣可以減少羊肉腥味，如果時間充足的話可以多浸泡一些時間，中途換水。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）5

第二步、趁着浸泡的時候，準備點蘿蔔切小塊，羊肉和蘿蔔可是絕配哦！

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）6

第三步、浸泡好的羊蠍子大家可以看到，血水和髒東西都泡出來了，繼續用清水沖洗幹淨即可。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）7

第四步、羊肉切記要冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥，煮個3分鐘撈出，重新起鍋放羊蠍子。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）8

第五步、羊蠍子瀝幹水分放入鍋中，加白芷，山楂，幹紅椒，姜片，然後放生抽、醬油、黃豆醬、胡椒粉，切記要倒入熱水，要不然羊肉就會柴，炖上1小時。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）9

第六步、時間到了後放蘿蔔，繼續炖10分鐘，最後大火稍微收汁即可。

羊蠍子和什麼一起吃最好（豬肉牛肉靠邊站）10

這樣做的羊蠍子香味濃郁，肉嫩軟爛，天冷來一鍋，全家人都愛吃，喜歡的話趕緊做起來吧！

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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