蒸菜，好吃還不上火，特别是天熱的時候，吃蒸菜廚房裡還能少油煙，而且蒸菜少油，更健康。今天給大家推薦幾道蒸菜美食做法，搭配營養健康的核桃油。
涼拌魚香茄子制作步驟：
食材
長茄子200g、隴小南核桃油一勺、鹽1/2茶匙、小蔥2棵、紅幹椒10個、大蒜1頭、香菜2棵、花椒1茶匙、陳醋15g、生抽15g、白糖1.5茶匙 做法1.茄子洗淨後入籠屜蒸熟。2.香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎3.白糖、生抽、白糖調勻成酸甜味汁。4.茄子晾涼後稍微攥掉水分，撕成條。5.撒上香菜、蒜粒。6.大火炒小蔥段、幹辣椒段、花椒粒成香辣油。7.把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。8.澆上核桃油，拌勻。
清蒸鲳魚制作步驟：
食材：
鲳魚1條、姜5g、蔥适量、紅甜椒少許、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、隴小南核桃油5g
做法：
1、處理鲳魚洗淨控幹，在背上劃花刀。
2、蔥切段，姜切絲，紅甜椒切丁（用來配色的，可不加）。
3、将姜絲、蔥段鋪的鲳魚的上下，肚子裡也塞一些，淋上一點料酒。
4、鍋裡燒開水，水滾後大火隔水蒸5、7分鐘，虛火再悶5分鐘。
5、蒸好後倒出餘的湯汁，夾去蔥結和姜絲。
6、淋上蒸魚豉油，放入核桃油，撒上紅甜椒即可。
豆腐肉末蒸蛋制作步驟：
食材：
内脂豆腐1盒、雞蛋2個、鹽1小勺、肉末100克、蒜苔1根、胡蘿蔔20克、隴小南核桃油适量、醬油2勺
做法：
1、先來準備所需要的食材，蒜苔清洗幹淨，切成小粒，胡蘿蔔去皮也切成小粒。内脂豆腐放到盤子裡，切成片。
2、雞蛋打到碗裡，加入清水，清水量用蛋殼來量，2個雞蛋就放4個蛋殼的清水。再加入1小勺鹽，攪拌均勻。
3、将打散的蛋液倒入裝有内脂豆腐的盤子裡。
4、涼水下鍋蒸熟，蒸的時間以上汽後開始計時，15分鐘後關火取出。
5、炒鍋裡放入适量的食用油，油熱先來炒肉末，肉末變色後加入醬油翻炒出香味。再把蒜苔粒和胡蘿蔔粒一起倒入鍋裡，一起翻炒至熟。
6、最後加入核桃油增味提鮮關火，把炒好的肉末鋪到蒸好的豆腐上，就可以上桌品嘗了。
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