中文導報訊 全球通脹蔓延至日本，牛肉蓋澆飯“禦三家”亦受到波及。12月23日，日本牛肉蓋飯連鎖店“食其家”正式上調主力商品“牛肉飯”價格，漲價幅度40日元至70日元不等。這是今年繼“吉野家”和“松屋”之後，第三家漲價的牛肉飯連鎖店。

“食其家”在12月20日向公衆宣布将提高“牛肉飯”的價格。漲價從日本時間12月23日早上9點開始實施。其他分量的牛肉蓋飯也會漲價。“小份”上漲40日元至330日元，“大份”上漲70日元至550日元。

早在“食其家”之前，日本牛肉飯“禦三家”之一的“松屋”于今年9月下旬率先漲價，将在關東以外銷售的“牛肉飯（普通量）”由320日元修改為380日元。10月底，“吉野家” 步其後塵，時隔7年将店内提供的“牛肉飯（普通量）”漲價39日元至426日元。

至此，日本牛肉蓋飯“禦三家”， “吉野家”、“松屋”、 “食其家”均已宣布牛肉飯漲價。有網民對此調侃稱，日本已經失去牛肉飯自由。

關于漲價的原因，“食其家”方面表示，主要是為了應對美國産牛肉等食材采購成本的增加，以及配送費、包裝費等運營成本的持續上漲。

從“食其家”經營公司“泉盛控股（Zensho Holdings）”的今年4至9月合并營業利潤來看，由于增開門店等因素，公司利潤增至上年同期的3.1倍，達到86億日元。不過，由于牛肉等原材料價格高企，公司收益減少了約30億日元。

據報，在新冠疫情的影響下，常年與通貨緊縮作鬥争的日本面臨通貨膨脹威脅，9、10月通脹率均呈正數。目前日元的彙率為1美元兌換113日元左右，比2020年底貶值了大約10日元。日本餐飲行業使用的食材嚴重依靠進口，日元不斷貶值從而導緻食材變相漲價。

牛肉飯因物美價廉，深受日本工薪族喜愛，也被稱為“日本經濟的風向标”，一般不會輕易調整價格。這一次，三家牛肉飯連鎖店不約而同提高主力商品價格，凸顯了日本通脹迎來拐點。

12月1日，日本知名平價牛排連鎖餐廳“IKINARI STEAK”無預警漲價，在日本消費者中也引起了不小波瀾，其中深受顧客歡迎的商品“豪爽牛排（300克量）”價格上漲了近400日元。

一家日本商業媒體報道指，現在日本各地的消費者和企業都面臨着商品價格的激增，而這些商品在日本過去幾十年的通貨緊縮中價格幾乎沒有上漲過。近一段時間，有日本民衆感覺到日本國内市場上的蛋、乳制品和糖果的價格都有不同程度的上漲。

該報道還引述日本經濟專家分析指，在疫情期間，日本需求是減少的，如果商品的價格激增，未來将導緻需求繼續減少。

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