拉面的做法和面方法竅門-tft每日頭條

拉面的做法和面方法竅門

美食更新时间:2024-07-05 15:42:17

家常拉面制作簡單，好吃又勁道，自己做的更健康。

以下介紹下家常拉面從和面到制作完全的所有步驟：

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）1

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）2

一、水260克放鹽6克，攪拌均勻

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）3

二、高筋面粉500克，倒入前面的水（邊倒邊攪勻）

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）4

三、和成稍硬的面團

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）5

四、蓋上保鮮膜醒20分鐘

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）6

五、取出醒好的面團，擀成長條

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）7

六、發成均等的小長條

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）8

七、分别搓成長條

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）9

八、刷油

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）10

九、蓋上保鮮膜醒發15分鐘

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）11

十、兩手抓面條的兩端拉長，邊拉邊向按闆摔打

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）12

十一、折疊繼續拉長

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）13

十二、拉成這樣均勻的細條

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）14

十三、鍋中放水燒開，放少許鹽

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）15

十四、放入面條

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）16

十五、煮至面條浮起撈出

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）17

十六、放入冷開水中

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）18

十七、面條瀝幹水分，倒入碗中，放入鹽、雞精、味精

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）19

十三香、辣椒油、生抽、花生、榨菜、蒜末

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）20

香菜、蔥花

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）21

最後加入高湯即可

拉面的做法和面方法竅門（家常拉面的做法）22

非常健康營養的家常拉面就做好了，非常的筋道，大家在家可以試試。

注意事項：

1、面團用水量少比較難揉，揉不光滑可以醒10分鐘再揉就容易揉了

2、刷油醒發二次

3、拉面的時候邊拉邊摔打

4、煮好的面條需要快速放入涼水中

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