幹鍋菜很受吃貨們喜愛,不過大家吃得最多的肯定是幹鍋牛蛙之類的,對于幹鍋蔬菜之類的吃的比較少。
那麼,今天小編就跟您分享一道非常簡單的幹鍋土豆片,土豆比較入味,麻麻辣辣地很下飯,一起來看看是怎麼做的吧!
用料:
土豆,郫縣豆瓣醬,辣椒面,花椒面,大蒜,蔥,香菜,鹽,白芝麻,油,水。
做法:
土豆洗淨,去皮。
将土豆切成片狀,稍微切厚一點。(大概4、5毫米厚度就可以,太薄容易碎。)
大蒜剁成末兒,蔥切末兒,香菜切段備用。
鍋内倒水,水燒開後放入土豆片焯水。(一般焯個半分鐘就好,隻要土豆變透就可以撈出了。)
撈出,瀝水。
鍋内倒一點油,比炒菜量多一點就好。
放入土豆片,煎至表面發脆微黃撈出。(怕麻煩也可以多倒一點油,然後将土豆片炸一下。)
鍋内倒入郫縣豆瓣醬煸出紅油。
放入蒜末繼續煸炒。
把煎好的土豆片倒入鍋内,一起翻炒。
倒入辣椒面、花椒面和一點的鹽翻炒均勻。(不需要放太多鹽,豆瓣醬帶有鹹味。)
撒上蔥末和白芝麻稍微再翻炒一會兒。(蔥末和白芝麻炒後會更香。)
出鍋,撒上香菜點綴提味。(不喜歡吃香菜的可以不加。)
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