紫色——高貴神秘帶着些許憂郁，不知你喜不喜歡。

食品界的紫薯、藍莓、桑葚、紫葡萄都是紫色食物代表，每種都是我喜歡吃的，尤其是紫薯，香甜軟糯，不管是單獨吃還是做甜點，味道都超好。

紫薯含有18種氨基酸，8種維生素，10種礦物元素，最特别是含有大量的花青素，對清除體内自由基有很大的幫助。人體内通過氧化反應會産生各種代謝産物，這些代謝産物就是自由基，自由基會加快人的衰老速度，對細胞和器官造成傷害。

清除自由基最重要的就是要有抗氧化能力，花青素的抗氧化能力比VE高50倍，比VC高20倍，是人類迄今為止發現的最有效的抗氧化劑，也是最強的自由基清除劑。平時多吃一些紫薯或者其他紫色食物可以延緩衰老，對身體極為有利。今天跟大家分享一個紫薯的吃法，一個紫薯一勺西米，入夏煮一碗，甜軟好吃營養高，連吃2碗也不膩。

食材：紫薯、西米、木薯粉、牛奶、白糖

1、紫薯去皮切成薄片，這顔色真是愛了。

2、放到蒸鍋上，開大火蒸熟，用工具壓成泥。

3、把紫薯泥放到鍋裡，加入适量的糖和牛奶，牛奶不要加太多，要不然要熬很久。

4、一邊加熱一邊攪拌，熬至濃稠的時候加入木薯粉，攪拌均勻，移到盆中，揉成團。加木薯粉的時候關火或者把火調小，木薯粉的量自己把握，一直加到不粘手能揉成團。

5.揉成等大的小丸子。

6、鍋中放入足量的水，水燒開後把小丸子放進去，煮至飄起來的時候撈出過一遍冷水。

7、煮好的小丸子放到碗裡，加入一勺煮好的西米和适量的牛奶。攪拌攪拌開吃，喜歡涼的可以放冰箱冷藏或者加适量的冰塊。

夏季這樣吃紫薯，香甜好吃又解饞，每天吃一碗，氣色越來越好。怎麼樣，紫薯啵啵西米露你愛了嗎？這不比喝那些亂七八糟的奶茶、飲料強嗎？而且做法這麼簡單，紫薯、木薯粉、西米就可以做到。

我們在煮西米的時候一定要等水燒開了再放西米，煮到邊緣有些變透明的時候加半碗冷水繼續煮，煮一會兒再加半碗水，再次煮沸後沒多久就煮好了，如果一直有白芯，中途可以多加幾次冷水，西米本質上是澱粉，不要一下煮太多，否則容易結塊或者是煮糊。

木薯粉本質上也是一種澱粉，用木薯粉做的食物口感帶有彈性，我們做紫薯啵啵的時候不要放過多的木薯粉，木薯粉的量過多會影響口感，吃起來就不是Q彈這麼簡單了，而是像吃什麼咬不動的“膠”，彈到有點過分。

紫薯啵啵西米露就跟大家分享到這裡了，喜歡的朋友們有時間動手做一做吧！

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