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蔥香豆腐教程

美食更新时间:2024-12-23 00:52:05

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道營養美味“蔥香豆腐”。

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）1

豆腐是很受歡迎的豆制品，含有豐富的蛋白質，做法也有很多種，可以說是全能食材，老少皆宜，而且都知道要多吃豆腐。今天在菜市場買了一塊老豆腐，家裡還有一把小蔥，就做一道蔥香濃郁的蔥香豆腐，外皮焦香，裡面軟嫩，好吃下飯，一起看一下具體步驟吧。

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）2

【蔥香豆腐】

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）3

材料：老豆腐

輔料：小蔥大蒜

調料：植物油食鹽蒸魚豉油澱粉

做法：

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）4

1. 起鍋加入植物油燒熱，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入鍋中煎制

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）5

2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黃即可翻面

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）6

3. 小蔥一把擇洗幹淨，蔥白的地方切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，分别放在小碗中備用

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）7

4. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）8

5. 待兩面煎制微微金黃即可控油撈出

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）9

6. 留鍋内底油，加入蒜片和蔥段爆香，再下入煎好的豆腐

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）10

7. 翻炒幾下，加入半碗清水，用筷子把豆腐鋪平

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）11

8. 加入食鹽調味，晃勻，淋入水澱粉使湯汁濃稠

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）12

9. 加入蒸魚豉油，味道更佳

蔥香豆腐教程（蔥香老豆腐外皮微微金黃）13

10. 出鍋前淋入蔥花點綴，裝盤享用

溫馨提示：

1、老豆腐香煎不用焯水，可以放在案闆上切成厚片

2、煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黃即可

3、小蔥段和大蒜爆香下入豆腐，記得加半碗清水

4、水澱粉勾芡，湯汁濃稠

5、加入食鹽調味，來點蒸魚豉油味道更佳

老豆腐營養豐富，豆香很濃，蔥香豆腐按照上述步驟做，外皮稍微有點焦香，裡面軟嫩入味，加入蔥段爆香，蔥花點綴，蔥香濃郁，營養好吃又下飯。在家做也很簡單，從準備到上桌不到10分鐘，可以嘗試做一下。希望您能夠喜歡。

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