這瓜既是水果又是菜，營養全面本領大，跟雞蛋一炒，比黃瓜香
佛手瓜在瓜類蔬菜中，算是營養比較全面的了，常吃的話可以增強人體的抵抗力，佛手瓜含有的鈣和蛋白質，是黃瓜的2~3倍，維生素和其他的礦物質也高于其他的果類，關鍵是熱量很低又是低鈉食品，可謂是一款保健蔬菜了。
佛手瓜你可以說它是水果你也可以說它是蔬菜，因為佛手瓜是可以生吃的，非常的爽口，但是我家一般都喜歡用來炒着吃。就像是嫩的佛手瓜炒雞蛋，一定非常的清爽。大家說是最近吃大魚大肉也很多了呢?相信大家吃得也都油膩了，不如來點清爽的。
佛手瓜可以炒着吃，也可以涼拌做湯，一個佛手瓜能炒一大盤子，像是今天給大家分享的就是佛手瓜炒雞蛋的做法。非常的清爽，吃起來一點也不油膩，我個人認為比黃瓜炒雞蛋還好吃，下面就把做法分享給大家，希望大家喜歡。
【菜名】：佛手瓜炒雞蛋
【食材清單】：佛手瓜，雞蛋，鹽，小蔥，花生油。
【烹饪步驟】：
1、我們先來把一會兒要用到的食材提前準備好了，不是怪我們要準備新鮮的且個頭均勻大小的。
2、 我們将佛手瓜削皮了以後，再用清水洗幹淨，将副手把表面的粘液給清洗掉，然後再将削皮了以後的佛手瓜對切，然後将果核去掉。
3、将佛手瓜切成條狀或者根據自己的口味切成片都可以，然後将雞蛋也都打散在小碗裡面準備好。
4、 炒鍋裡面倒入食用油，用中小火加熱，然後我們再将雞蛋液倒進鍋裡面，雞蛋液下鍋以後先不要着急攪拌。
5、當雞蛋液在鍋底成型了結塊了以後，再用筷子輕輕地翻動，攪拌成小塊盛出來備用。
6、 我們再用炒雞蛋的底油，将小蔥下進去，炒出來香味，将切好的佛手瓜下進去，用大火快速地翻炒均勻，把佛手瓜炒到變色。
7、最後我們再将炒好的雞蛋加進去，跟佛手瓜一起翻炒，翻炒均勻了以後，加上适量的鹽調味即可，這樣清脆爽口的佛手瓜炒雞蛋就做好了。
【小貼士】：
1、因為佛手瓜像絲瓜一樣有粘液，所以在削皮了以後再清洗，切的時候才不會滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以像是牙口好的話不要炒得太爛，口感清脆點更好。
2、因為佛手瓜它的表面非常的凹凸不平，所以我們在削皮的時候很容易就會出現小到手的情況，所以大家在給佛手瓜削皮的時候，一定要小心仔細一些。像是那些比較深一點的地方，可以在佛手瓜切開以後再用削皮刀來削。
3、佛手瓜想要切成絲或者是切成片，這個根據自己的喜好就可以選擇了。
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