夏季的餐桌，離不開黃瓜，拍一個上桌，蒜泥調味，爽口又解膩，沒人不喜歡。還有，減肥的人每晚隻吃黃瓜，愛美的直接往臉上貼黃瓜片，生啃黃瓜當水果更是老少皆宜的。

專家說，黃瓜富含維生素C，胡蘿蔔素及鈣磷鐵等人體必需的營養素，味甘入脾胃，具清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。

所以，當季當食的黃瓜，除了拍以外，又整理了6款适合夏天的吃法，供參考。

一，黃瓜炒飯，青青的綠色點綴，清鮮的滋味，好吃又好看。

【黃瓜炒飯】

材料：米飯1碗，黃瓜1根，雞蛋2個，蔥半顆，鹽适量。

做法：1.黃瓜洗淨切片，放入料理機中打碎。

2..鍋中油熱後放入蔥花炝鍋，然後倒入黃瓜碎，翻炒至顔色變得更綠。

3.将黃瓜扒拉到一邊，空出半邊倒入雞蛋液，快速的用筷子劃拉着讓蛋液凝固成小塊。

4..倒入米飯，翻炒均勻至米飯粒粒分散。

5.加入少許鹽，拌勻即可關火。

小貼士，先炒黃瓜，顔色更翠綠，口感也不錯。

二.黃瓜炒雞蛋，清淡爽口又營養

【黃瓜木耳炒雞蛋】

材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。

配料：大蔥1小段，鹽半小勺。

做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。

2.鍋中油熱後放入蔥花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。

3.不用關火，也不用倒油，直接将黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。

4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。

小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋裡加一點點水，不然太幹不好吃。

三.麻辣酸甜爽脆的黃瓜丁，開胃小菜

【麻辣黃瓜丁】

材料：黃瓜2根（350克），鹽4克。

配料：花椒20克，姜10克，幹辣椒8克，八角10克；生抽2勺，米醋3勺，白糖3勺

做法：1.黃瓜洗淨後切小丁，然後撒上鹽拌勻。

2.腌制10分鐘後，将殺出的水分倒掉。

3.鍋中油熱後放入花椒姜絲幹辣椒八角，小火炒至辣椒的顔色變暗。

4.然後再加入生抽米醋白糖，煮開後即可關火，晾涼。

5.将黃瓜擠幹水分，放入保鮮盒，倒入晾涼的麻辣料汁，加蓋冷藏過夜入味即可。

小貼士：這菜得多放油，黃瓜吃完，麻辣汁還能續用，可以再重新腌些黃瓜丁放進去，拌粥爽脆開胃。

四.将黃瓜攪打成泥，包成肉馄饨，一口咬開，清香四溢的，毫無油膩之感。

【豬肉黃瓜馄饨】

材料：黃瓜110克，梅花豬肉50克，泡發的木耳40克，鹽2克，五香粉一點點；馄饨皮30張。

做法：1.将洗淨的黃瓜、豬肉、木耳切成小塊。

2.放入破壁機，攪打成細滑餡料，加入鹽跟一點點五香粉拌勻。

3.然後挖一小勺餡料放在馄饨皮中間。

4.将馄饨皮向外對折，然後拉起皮的邊緣再向裡對折。

5.捏住馄饨皮的兩個邊角，向着自己的方向往裡拉攏至捏合即成。

6.鍋中水開後放入馄饨，煮至全部漂浮即可撈出。

小貼士：黃瓜水份大且放的多，但有攪打成泥的肉跟木耳的黏性粘着，所以做馄饨餡料是稀軟而不寡，吃起來的感覺很清爽宜人。

五.啤酒漬黃瓜，味道清新别緻，口感爽脆

【啤酒漬黃瓜】

原料：黃瓜500克（切條後的量）；啤酒1罐（330ML），白糖15克，鹽8克。

做法：1.将黃瓜洗淨後切成1寸左右的長條狀。

2.放入容器中，撒上鹽拌勻，腌制15分鐘，讓黃瓜稍稍出點水。

3.然後倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌勻。

4.蓋上蓋子，放冰箱冷藏3天即可食用。

小貼士：喜歡吃稍辣的，還可以将小米椒剪成絲一起漬。

六.将黃瓜攪打成泥，用來拌意面很清爽可口

【黃瓜青醬意面】

材料：蝴蝶面一碗，雞蛋2個，黃瓜1根，羅勒醬2大勺，木耳3朵。

做法：1.蝴蝶面跟冷水一起下鍋，大火煮開後轉中火煮至無硬芯。

2.然後将面撈至冷的純淨水中，過涼兩遍至溫度降低。

3.将黃瓜切成小塊後放入料理機，再加入2大勺羅勒醬，攪打混合成醬。

4.不粘鍋中刷一層薄油，倒入蛋液，小火至蛋液全部凝固即可。

5.将黃瓜青醬倒入蝴蝶面中，再加入木耳絲、雞蛋片，拌勻即可。

6.雞蛋片直接在鍋裡用餅幹模具壓出小花形狀。

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