海邊人喜歡吃鲅魚，烹饪方法很多，最普遍的就是紅燒或者用來包餃子，因為鲅魚肉多刺少，口感鮮美，深得全家老少的喜歡。
今兒給鲅魚換個做法，用餅铛來操作，煎出的鲅魚外酥裡嫩，口感鮮美，這道菜特别适合老人和孩子來吃，喜歡的小夥伴試試吧，真的很簡單呢。
老話說：靠山吃山，靠水吃水。因此，我們自小在海邊長大的，飲食上面自然是以海鮮為主。平時生活吃個花蛤大蝦，都是司空見慣的事情，在膠東地區，由于海岸線十分綿長，還催生了一系列的特色美食，鲅魚就是一個十分典型的例子，這種肉質格外鮮美的魚類對于愛吃的中國人來說，可真是一個福音！鲅魚相對其他的海魚，性價比比較高，肉質鮮美，十分豐富的營養，孩子多吃有利大腦的發育，所以有時間多給孩子吃鲅魚，别說我沒告訴你。
今天的香煎鲅魚排，我用鲅魚肉和豬五花肉來做，豬肉一半，鲅魚一半，大口吃魚沒有刺真是爽到家了。和餡的時候放了雞蛋和澱粉，吃起來口感也好，值得一試。
【香煎鲅魚排】
【食材】鲅魚一條，豬五花肉200克，蔥姜适量，青椒一個，白胡椒粉少許，料酒一勺，雞蛋一個，鹽1勺，面粉适量。【做法步驟】1、将豬肉剁碎和鲅魚肉放入盆中。
2、放入青椒碎和蔥姜末。
3、加入料酒和白胡椒粉。
4、加入鹽、生抽和雞蛋。
5、倒入澱粉，攪打上勁。
6、餅铛倒入食用油，加熱。
7、将鲅魚餡整理成自己喜歡的形狀。
8、放到餅铛中，中火加熱。
9、煎至兩面金黃就可以啦。
小貼士：
1、鲅魚去皮去刺，和肚子中間的魚血，這樣的魚肉腥味才輕。
2、加澱粉的量自己控制。
3、放一個稍微帶一點辣味的青椒，鲅魚排味道會更好。
黃黃，奔5的威海大嬸兒
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