玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭-tft每日頭條

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭

美食更新时间:2025-01-22 16:57:47

今天和大家分享一道“玉米面窩窩頭”的做法，學會這幾個技巧，蒸出來的窩窩頭又香又軟，再混和着黑芝麻的清香，而且粗細配搭更加營養，有喜歡的趕緊學一下。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）1

面粉：小麥面粉、玉米面粉

輔料：黑芝麻、酵母

調料：白糖

【玉米面窩窩頭】—— 清香柔軟

1.下面開始和面

準備面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促進發酵，酵母3克，用溫水和面邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵至原來的兩倍大，大概一個小時就可以了。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）2

2.下面開始做生坯

1個小時之後，在案闆上撒上面粉，把面團取出多揉一會兒排除裡面的空氣，再把面團搓成長條，分成8-10個面劑子。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）3

把面劑子揉成圓球，用食指壓一個窩，邊轉動邊往裡面壓，再放在案闆上把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。

窩窩頭中間的洞要留得大一些，以免蒸熟後擠壓在一起。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）4

做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發酵5-10分鐘，發酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）5

起鍋燒水，放上蒸籠鋪上蒸布，水燒開之後，把發酵好的生坯放在蒸籠裡面，上汽以後蒸8分鐘就可以了。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）6

八分鐘以後關火，再焖2分鐘，等熱氣散盡以後再打開鍋蓋，以免内外溫差太大，造成窩窩頭塌陷，蒸好的窩窩頭非常暄軟，掰開看一下裡面的氣孔也很均勻。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）7

好了，一道營養豐富的玉米面窩窩頭就做好了。

玉米面不加面粉怎麼做窩窩頭（玉米面加黑芝麻）8

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