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正宗四川泡菜水的做法

美食 更新时间:2025-02-09 00:14:04

在四川有種泡菜叫“洗澡泡菜”。對!你沒有聽錯就是“洗澡泡菜”。泡菜的做法有很多種,洗澡泡菜是蕞簡單好吃的一種。

原料:

白蘿蔔200克,芹菜杆50克,仔姜100克,莴筍頭100克,白糖30克,花椒8克,食用鹽20克,涼白開1000Ml,白灑10Ml,香葉2克,八角3克,桂皮3克

操作步驟:

1. 白蘿蔔,莴筍杆切成塊狀,芹菜杆切成菱形,仔姜切片備用

2. 八角、桂皮、食鹽、白糖等用自來水燒開,熬成香料水放涼後再用。注意:不要沾油,不要沾生水!

正宗四川泡菜水的做法(洗澡泡菜的做法)1

3. 家裡準備一個玻璃瓶,把白蘿蔔還有莴筍杆等放在玻璃瓶裡面,加一點白灑,加白灑是為了讓泡菜更脆,縮短泡制的時間

4. 香料水倒在玻璃瓶裡面,蕞好是全部把泡菜淹住,這樣泡好後好吃一些

5. 三天後就可以食用了,少量多次的把泡菜夾出 來吃,沒有吃完的密封保存就行。

洗澡泡菜口感脆爽。能吃辣的,家裡有野山椒也可以放适量放一點,蘿蔔和莴筍吃起來嘎嘣脆,加上仔姜和野山椒的辣味,脆爽開胃,會了這個泡菜又可以多吃兩碗飯。

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