小炒雞腿肉是一道很簡單的家常菜,味道香辣雞肉嫩滑口感很不錯,兩個雞腿搭配小米椒鮮辣椒簡簡單單炒一大盤,一家人坐在一起品美食談笑風生,也許這就是平淡中幸福生活吧。喜歡美食愛生活的你是否也喜歡今天這道家常小炒雞腿肉呢。
食材:
雞腿
青紅小米椒
紅辣椒
大蒜
黑胡椒粉
料酒
鹽
澱粉
清水
生抽
陳醋
老抽
雞精
做法步驟:
1、處理食材
首先準備洗淨的雞腿用廚房紙擦幹上面的水分,再把雞腿的骨頭剔出來,然後把雞腿肉去皮切成小丁放入碗中。切好的雞腿肉中加入黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、少許清水用手抓拌均勻腌制15分鐘。
2、準備配菜
再準備青紅小米椒切辣椒圈、紅辣椒切小塊、大蒜切成末放入小碗中備用。
3、炒雞肉
起鍋放油,油熱先放入雞腿肉迅速翻炒一下,炒至雞腿肉變白控油盛出備用。
4、制作
鍋留底油再次燒熱放入蒜末爆香,再把小米椒和紅辣椒塊放入鍋中繼續翻炒出香味,倒入雞腿肉,加入生抽、少許陳醋、黑胡椒粉、一點老抽翻炒一會兒,加入少許雞精炒勻後盛入盤中就可以開動啦。
香辣美味雞肉嫩滑的小炒雞腿肉就做好了。
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小貼士:
1、炒這道菜雞腿肉去皮口感比較好,喜歡吃雞皮的也可以不去。
2、有青蒜苗的季節炒這道菜也可以加點青蒜苗進去,味道也很不錯。
3、想要更辣一點的話可以再放點辣椒油進去。
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