非洲青菜的做法大全-tft每日頭條

非洲青菜的做法大全

美食更新时间:2025-01-08 10:12:03

大家好我是蒜頭春。

相信大家平時接觸奶白色的羊雜湯更多一些，今天繼續給大家分享一個老家的美食。在我們當地可以說家家會做，家家會吃，那就是結合蒙古做法衍生出的羊雜碎。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）1

本做法為個人家庭口味，在做法上稍做改良，歡迎一起探讨。

首先準備材料

羊雜500g

土豆300g切條

西紅柿一顆切碎

青椒30g

香蔥80g

生姜10g

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）2

下面開始制作

首先做一個羊油辣子(這一步可以省略)準備50g羊油化開。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）3

羊油化開後加入生姜和花椒，小火炸至生姜微焦。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）4

撈出生姜和花椒，關火，倒入80g左右辣椒面炒勻，然後盛出。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）5

不用洗鍋，加入食用油，下入蔥花和生姜炒香。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）6

炒香後加入尖椒，炒出尖椒的清香味。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）7

下入羊雜，中大火炒幹水汽，然後下10g料酒，15g鹽巴，10g五香粉，翻炒均勻，羊雜略腥味口可以稍微重一些。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）8

炒勻後下入土豆，一半的西紅柿，加一些生抽醬油，炒勻。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）9

加水，沒過羊雜，大火燒開。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）10

燒開後嘗一下味道，根據個人口味補一些鹽二次調味，然後轉小火慢炖15---20分鐘。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）11

20分鐘土豆炖至綿軟，下入另一半西紅柿，撒一把蔥花，稍微煮2--3分鐘即可出鍋。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）12

淋上羊油辣子，拌勻，享用美味。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）13

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）14

在我老家，這種羊雜碎要麼當做澆頭做成羊雜面，要麼直接泡大餅、饅頭、米飯，最常見的還是配米飯，直接炫兩大碗。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）15

一般還會搭配解膩的拍黃瓜和小鹹菜一同食用，屬于老家的固定搭配了。

非洲青菜的做法大全（蒜頭春的美食分享巴盟羊雜碎）16

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