紅燒魚的正宗做法放什麼菜-tft每日頭條

紅燒魚的正宗做法放什麼菜

美食更新时间:2024-09-30 01:22:16

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）1

朋友發過來的海鮮，其中就有這條黃花魚，琢磨半天最終決定做一條紅燒魚。味道出乎意料的好，極力推薦一定要作為年夜菜之一。

By 小廚娘咿呀

用料

黃花魚 1條
蒜 2頭
姜蒜的一半量
生抽 3勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
糖 30克
開水适量
食用油适量
醋半勺

做法步驟

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）2

1、黃花魚清洗幹淨，背部改刀，用料酒腌制10分鐘，去除油的腥味。

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）3

2、腌制魚的時間用來炸蒜瓣。鍋内放食用油，放姜片和蒜瓣小火慢炸至金黃，撈出備用。

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）4

3、腌制好的黃花魚用廚房紙擦幹水分，一定要擦幹，不然煎的時候熱油會濺出來。煎至兩面金黃，煎魚的時候魚可以适當把鍋端起來晃動一下，避免粘鍋。煎好一面再換另一面煎。黃花魚還是很容易煎成型，比鯉魚容易煎。

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）5

4、倒入生抽，老抽，蚝油，糖，半勺。加入适量的開水，開水更容易入味。再倒入炸好的蒜。加蓋子炖10分鐘。

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）6

5、最後大火收汁，一邊收汁，一邊用借助勺子把湯汁淋在魚身上，至湯汁濃稠。

紅燒魚的正宗做法放什麼菜（手把手教你做超好吃的蒜香紅燒魚）7

6、融入了蒜香個姜片的香味，煎去了魚的腥味。炖煮時蒜香味與料汁的融合，讓這條魚成了紅燒魚中的天花闆，試試吧，很值得。

小貼士

魚的處理很重要。

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