帶魚可以說是一種非常好吃的魚類，因為它的肉質特别好，吃起來比較嫩，而且比較鮮香。但是如果做帶魚的方法不對，那麼做出來的帶魚不僅很腥，而且口感也不鮮嫩了。今天就來教大家一道帶魚最好吃的做法，糖醋帶魚，這道糖醋帶魚的做法特别簡單，做出來之後酸辣開胃，而且這樣做出來的帶魚肉質特别鮮嫩，非常美味。

【糖醋帶魚】

【制作食材】帶魚，生姜，小蔥，料酒，食用鹽，雞蛋，澱粉，生抽，陳醋，白糖

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是糖醋帶魚。做起來特别簡單，吃起來酸辣開胃，肉質鮮嫩。先來把做糖醋帶魚的制作食材全部準備好，準備适量的帶魚，可以準備一條完整的帶魚，也可以準備已經切成段的帶魚段。然後多準備一點生姜和小蔥。接着準備适量的料酒，食用鹽，雞蛋，澱粉，生抽，陳醋和白糖。将這些糖醋帶魚的制作食材全部準備好了之後就可以開始它的烹饪了。

2、咱們先來處理一下帶魚，将帶魚充分清洗幹淨，在洗帶魚之前要用小刀将帶魚的表皮刮幹淨，帶魚刮去表皮之後可以去除很大一部分的腥味。如果你是準備的整條帶魚，那就需要先将帶魚處理幹淨，比如說肚子裡的内髒，還有魚鰓部分要徹底清洗幹淨。帶魚的表皮用小刀刮去外皮之後，咱們将其放到一個大碗中。然後加入适量的清水将其清洗幹淨。

3、把準備好的生姜切一半，然後切成姜絲，這一部分生姜，咱們用來去除帶魚的腥味，然後取來1/3準備好的小蔥，将小蔥切成蔥花。将切好的蔥花和生姜絲全部放入到帶魚中。接着再加入适量的食用鹽，料酒，然後抓勻腌制5分鐘時間去除帶魚的腥味。

4、5分鐘的時間到了之後咱們将裡面的蔥姜全部挑出來，然後再向碗中倒入準備好的一個雞蛋，将它們攪散，要将雞蛋和帶魚段攪拌的均勻一點，讓帶魚段充分的裹上一層雞蛋液。帶魚段裹上雞蛋液之後咱們再将其放到澱粉中裹上一層澱粉，然後放到一個盤中備用。

5、準備一個幹淨的空碗，向碗中放入适量的料酒，生抽，陳醋和白糖，然後将它們充分攪拌均勻，攪勻之後先放到一旁，咱們做糖醋帶魚的料汁就已經做好了，接下來起鍋燒油。鍋中多放上一點食用油，然後将油燒熱。

6、鍋中油熱之後将帶魚段全部放進去，然後用小火慢慢煎，等到底面煎黃之後咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變得焦黃之後就可以将其出鍋裝盤待用了。把蔥姜放到鍋中炒香，蔥姜切成小一點的塊狀即可，炒出香味之後倒入料汁，然後再把帶魚放進去，用小火慢慢燒，筷子不停的翻動，讓帶魚段充分吸收料汁，5分鐘之後關火出鍋裝盤，撒上蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、帶魚段去腥，兩個步驟是關鍵，第1步是将帶魚的表皮刮幹淨，第二是将帶魚腌制一下。

2、在煎帶魚的時候要用小火慢慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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