北京近期管理又嚴重了，又不能随便出去吃飯了，還是繼續在家裡做美食吧！前段時間吃到了一款紅豆卷，一層一層的紅豆，裡面還裹着栗子、核桃、紫薯，又香又軟，特别好吃，就是有點兒小貴，六七塊錢一個！

一直想試着自己做一做，但家裡食材不夠， 隻有紅豆和栗子，就用了這兩種食材做了栗子紅豆卷，成品蒸出來，比豆包花卷好吃，特别受孩子們歡迎，都誇媽媽做的紅豆卷太美味了！

這個栗子紅豆卷的做法并不難，剛開始就像我們做發面包子一樣，把餡料包起來，但後面多了一個程序，很簡單的擀一擀，再卷起來，就形成了層層餡料的紅豆卷，詳細步驟分享，一看就會，喜歡做面食的朋友一定要試試。

【原料】：面粉240g、清水120g、酵母粉2g、紅豆栗子餡300g；

【詳細做法】：

步驟1：先把清水和酵母粉放到小盆裡，攪拌均勻，這樣可以激活酵母；

步驟2：再倒入面粉，用筷子攪拌成絮狀；

步驟3：揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘；（現在是夏天，溫度高，30分鐘就能發酵完成，如果溫度低，則需要延長發酵時間）

步驟4：發酵好的面團，大了兩倍；

扒開面團内部，能看到蜂窩狀；

步驟5：把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上幹面粉，揉均勻後搓成長條，切成等大的六段；

步驟6：從切面按扁，盡量按圓一點；

步驟7：撒上幹面粉，擀成四周薄一點，中間厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包，後面還會容易破皮；

步驟8：準備好的紅豆栗子餡，紅豆和栗子都是提前煮熟的，因為紅豆不甜，又加了10g白砂糖拌了拌，增加一點甜味；

步驟9：取一個包子皮，放上50g紅豆栗子餡；

步驟10：收口包起來；

步驟11：撒上一些幹面粉，輕輕按扁；

步驟12：再用擀面杖擀開，我這個就是皮薄餡多，所以很容易破皮；

步驟13：再卷起來，收口的地方擀得薄一些，這樣比較好定型；

步驟14：依次把6個紅豆卷都做好，鋪上油紙，放到電蒸鍋裡，發酵約10分鐘；

步驟15：發酵好以後，啟動電蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸好以後不要着急取出來，先焖2-3分鐘，再打開蓋子，這樣不容易回縮；

栗子紅豆卷就做好了，是不是很簡單呢？不僅做法簡單，味道還很好呢，層層餡料，甜而不膩，香軟美味，這樣的面食實在是太好吃了，孩子們都說比豆沙包更美味！尤其是老二，特别喜歡裡面加了栗子，還讓我下次多做點！

紅豆和栗子餡的做法順便說一下，紅豆提前浸泡3小時以上，再放到鍋裡煮熟，煮熟後撈出，用濾網過濾，隻留豆子，要整粒的紅豆比較好，栗子也可以一起煮出來，但栗子個頭比較大，做的時候最好切一切；最後把煮熟的紅豆和切碎的栗子，加上适量白砂糖拌一拌，就是我們需要的紅豆栗子餡了。

平時有空的話，可以多做點，一次吃不完，蒸熟以後放涼，裝袋後密封，冷凍保存，什麼時候吃再拿出來蒸透就可以了，口感還是一樣好。

除了紅豆和栗子，還可以加上蒸熟的紫薯，或者再加點核桃仁，好吃又營養，或者是隻放煮熟的紅豆也不錯，不管是大人還是孩子，都會喜歡的。喜歡做面食的朋友，動手試一試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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