據專家的權威數據顯示，10個貴州人，其中有9個離不開玉米。

您們相信嗎？相信就對了，因為說這句話的專家就是我，我說的您也信，那是我天大的榮信。

不過我說這句話雖然誇張了點，但是他還是有依據的，因為貴州的氣候，還有地貌特征，使得很多地方不能種大米，那就隻能種點玉米和土豆了，所以我這句話還是很有依據的，因為貴州人從小就是吃着玉米長大的，當然了，我說的貴州是我家那裡，并不代表所有貴州人。

毫不誇張地說，玉米養活了我們幾代人，雖然說現在生活條件也好了，我們這些高山人也吃上了大米飯。但是更多時候，我們更鐘愛于養活我們的玉米。還有玉米面所做成的包谷飯，它現在可是我們貴州城裡的奢侈品了，所以我說這句話是有一定的依據的，并不是信口開河，隻不過沒那麼誇張而已。“離不開”包谷飯的貴州人：美食“粗糧之王”，做法簡單又好吃

今天，我要給您們聊的東西就是玉米，因為我們當地種玉米，那就隻能吃玉米了。那麼問題來了，就是怎麼吃？當然是煮熟了吃啊！好了，不扯淡了，給您分享一下玉米的另類吃法。

玉米吃法之煎玉米餅

關于玉米的吃法，那是多種多樣，每個人都會好幾種，這不，我就自己瞎折騰，弄出來一個屬于自己的吃法，不過我沒在老家，所以，用的也不是貴州玉米，做不出來那種香味，不過有總比沒有強吧。

您關注我一下吧，我今天把我自創的玉米煎餅分享給您

原材料的選擇

原材料非常的簡單，1個玉米，1個雞蛋，1勺色拉油，1勺澱粉，半勺面粉。

在貴州自己家種得有玉米的，就最好用我們家地裡面的玉米，因為我們家種的玉米真的很香，這是外面這些水果玉米沒辦法比的。在外面闖蕩或者是外省的朋友，您可以去菜市場裡面買它1大個回來。

真的，有機會建議您們到我的家鄉品嘗一下當地種植的本地玉米，真的很香。

第一步：煮熟的玉米脫粒

做法步驟

1. 街上買來的玉米，直接剝皮放入鍋裡給它煮熟
2. 煮熟後的玉米放到冷水裡面讓它冷卻
3. 冷卻後的玉米，我們用媽媽給我們的手把玉米粒給它摘下來，像我這個樣子的就可以了
4. 打入一個雞蛋，一勺澱粉，半勺面粉，1勺色拉油攪拌均勻
5. 平底鍋放好，不要刷油，開小火，将攪拌均勻的玉米粒平攤到平底鍋裡面
6. 小火慢煎，大約煎3分鐘左右，緩動鍋發現餅已經開始跟着我們緩動的節奏在裡面亂跑了，找來一個盤子扣上，把它翻過來繼續煎
7. 大約煎個3分鐘左右就可以出鍋了

第二步：加入澱粉、面粉、色拉油、雞蛋

簡單吧，沒有那麼多破碎的步驟，煎起來的玉米餅子吃起來也非常的爽口，不過有點遺憾，就是玉米我隻能買到水果玉米，這東西甜味倒是有，但是少了那種厚重的香味，因為如果用我們老家自己種的現在就成熟了的一季早（玉米的品種）來煎的話，味道會非常的鮮美，而且我發現這個水果玉米是真的和它的名字非常匹配，隻有水。

而我們老家自己種植的玉米完全不是這種口感，當然了，可能使命也不一樣吧，我們老家的玉米主要還是解決農民的生存問題的，所以，不是很容易儲存，如果經過個十天半個月的儲存，裡面的水分早就蒸發了，而我們老家的玉米一旦水分蒸發掉，就會變得非常的硬，而且它的水分完全沒有水果玉米的多。

第三步：攪拌均勻

當然了，水果玉米水分蒸發掉之後是什麼樣子的，我就不知道了。

其實這個餅我是專門為孩子做的，也是為了在孩子面前裝裝大人的權威，我告訴怡寶，這東西是你爹自己發明的，我厲害吧？然後怡寶很配合地告訴我“厲害！”。

先來說說它的樣子吧，其實還是挺好看的，金黃漂亮，看着都有很酥脆的那種感覺。由于我在裡面加入了一個雞蛋的原因，整個鍋底那一面看着有那種蛋糕的樣子，遠遠地看過去，感覺不是個餅，而是個蛋糕，感覺看起來都有食欲。隻不過我的這種拍照技術差了點，看着沒那種感覺了。

第四步：平底鍋裡面攤平煎

切上一塊放在嘴裡嚼，有玉米的香甜味，有雞蛋的香脆味，還有面粉融合了澱粉一起的那種比較有嚼勁的感覺。如果用的是糯玉米或者是我們老家自己種的玉米，那口感将會更完美。

詳細補充

1. 如果想着地面更加酥脆，您可以多放一個雞蛋
2. 一定得小火慢煎，因為不刷油，如果大火的話，會煎糊掉
3. 玉米一定得煮熟，生玉米不好煎熟
4. 調制玉米糊的時候，根據自己的喜好加入自己喜歡的東西或者是調料，比如說喜歡吃甜的可以加點白糖，喜歡吃鹹的可以加點鹽，但是注意，不要放味精或者是醬油之類的，否則味道煎出來不能吃，這是我兒時的噩夢，我曾經将鹽和味精一起放在裡面，結果成了黑暗料理了，那味道是我最讨厭的味道，當然了，您可以嘗試。如果不喜歡其他口味的，啥也不用放，原味的也很美味，我煎的就是原味的，但是我忽略了一點，那就是食用對象，由于我沒放糖，小家夥不喜歡吃。

不會翻鍋，用盤子扣起來輕松的翻過來

我和玉米煎餅的故事

其實說起整個玉米餅，是我比較有記憶的東西，因為我們那邊都是以玉米和土豆為主的，每年的這個時候，也就是農曆的六月初幾到十幾這段時間，最早的一季玉米已經熟了，我們當地叫它一季早，這時候，就是玉米開吃的時候了，我學會做這個餅也是饞得不行。

小時候，有一次我發小在我面前炫耀他家的去年的荞面烙的荞面餅，這人心裡有點窩火。心想你得意個錘子，老子也能弄出來比你好吃的餅。

成品出爐的樣子

于是我就去地裡掰了兩個玉米，直接煮着啃了起來，可是這孫子就是不老實，一個勁地在我面前吧唧嘴，我一火大，就将另外一個玉米把粒給摘下來，剛好我爸買來的面粉還有，我就加了一勺面粉在裡面，然後打了個雞蛋在裡面，把它攪拌均勻，用煎荞面餅的方法給自己做了一個。

其實一開始隻是為了賭氣炫耀，但是吃過之後，發現味道真的很香，于是，接下來就是我的一頓嘚瑟了。從那以後，我就在不斷的改良方法，就成了今天給您分享的這個了。

看着玉米，還是那麼的喜歡

怎麼樣，您學會了嗎？學會了就立馬去做吧，如果您喜歡，給我點一下，因為您看到這裡了，證明我這篇文章還是能勉強入您的法眼的。感謝您的閱讀，可以的話，就麻煩您給我個關注。

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