好多人都說“蜂蜜美容養顔，潤腸通便”“蜂蜜富含維生素”“蜂蜜比白糖健康”。在大多數人的眼中，蜂蜜是大自然的「饋贈」，被奉為“寶”的蜂蜜似乎無所不能？長期早晚一杯蜂蜜水，會給自己帶來什麼樣的變化？今天，咱們就來好好了解一下它。

一、蜂蜜，其實也是糖。

天然蜂蜜是由蜜蜂利用采自植物花朵的花蜜，制作而成的甜味物質。蜂蜜是一種高度複雜的糖類飽和溶液，通俗點說，就是“很濃的糖水”。從營養成分來看，蜂蜜含糖量約80%，包括約40%的果糖、32%的葡萄糖，8%其他糖類，17%的水。

當然，除了糖和水之外，蜂蜜中還含有微量的礦物質、維生素、酶類，約占0.5%。

二、蜂蜜裡的維生素、礦物質，沒你想的那麼豐富！

“含有豐富的維生素、礦物質、酶”，經常被作為蜂蜜的賣點，被商家鼓吹。

然而，用數據說話，你馬上就會發現貓膩：每100g蜂蜜中含0.5毫克VC，而100g草莓含47毫克VC，100g菠菜中含32毫克VC。如果按照一勺蜂蜜10g來計算，你大概要喝940勺，才能攝入100g草莓提供的維生素C。

此外，對于蜂蜜的抗氧化成分，研究表明，蜂蜜中的抗氧化成分，主要包括黃酮類化合物、酚酸類化合物。聽起來很厲害的樣子？理想總是很豐滿，現實總是很骨感。研究發現，無刺蜂蜂蜜黃酮類物質含量1.16mg/100g 。即1勺（10g）蜂蜜裡，僅含0.116mg類黃酮物質，可以說是微乎其微。而每100g蘋果的黃酮類物質含量約為54.1mg，每100g草莓的黃酮類物質含量約為364.0mg。

如果按照一勺蜂蜜10g來計算，你大概要喝3138勺，才能攝入100g草莓提供的黃酮類物質。每天想喝一兩勺蜂蜜來補充維生素、礦物質？不如多吃幾口菜把！均衡多樣化的飲食，才是正解！

三、蜂蜜，比白糖更好？

“蜂蜜比白糖好，好一百倍！”也是蜂蜜商家的常用話術。很多追求健康的消費者，會減少白糖食用量，用蜂蜜取而代之。然而，蜂蜜真的比白糖好嗎？

首先，就像之前提到的，雖然蜂蜜中維生素、礦物質的含量，比白糖高一點點，但和其他天然食物比，仍然極低。所以，用蜂蜜替代白糖，還是一樣的熱量高、營養價值低。世衛組織提倡每日糖限制在總熱量的10%以内，最好是5%以内，蜂蜜也在限制之列。

而且蜂蜜含有果糖 果糖進入體内，比葡萄糖更加容易轉化成甘油三酯，最終産生更多的脂肪，在内髒囤積。導緻非酒精性脂肪肝，脂肪肝年輕化；誘導肥胖等疾病，誘發腫瘤；升高血尿酸，增加痛風發病風險。

四、蜂蜜水通便排毒？

首先，在喝蜂蜜的時候，大多數人都會沖一杯蜂蜜水，補水之後其實很多人的便秘就會緩解。另外， 研究顯示，蜂蜜對一部分健康人群有通便的效果，可能是因為果糖的不完全吸收。果糖吸收不良，食用蜂蜜後果糖在腸道存在更長的時間，把更多的水分帶到腸道，起到一定的通便作用。

對于大多數人來說，一杯蜂蜜水的通便效果，和一杯水的通便效果差不多。多樣化均衡飲食，保證飲水量足夠，适量合理的運動，這些才是對腸道蠕動有顯著影響的因素。

五、蜂蜜，到底該怎麼吃？

說了這麼多，似乎感覺蜂蜜一無是處。其實并非如此。

1、高強度、耐力性運動人群快速補充能量

對于運動人群來說，蜂蜜可以提供快速的能量補充，防止“撞牆效應”，特别是強度大、耐力性運動，比如騎行、鐵人三項、長跑。

2、烹饪偏好，适量使用

雖然蜂蜜與白糖在營養效果上，并沒有什麼差别，但蜂蜜的潤甜口感和花果香氣，有時候是白糖沒法替代的，這也是為什麼蜂蜜在烹饪、烘焙中倍廣泛應用，比如蜜汁叉燒、蜜汁烤翅、蜂蜜蛋糕…

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