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北京養生堂炒黑豆補腎

健康 更新时间:2024-08-28 22:23:08

冬季養生,我們可以多吃黑色食物來補腎氣,比如黑芝麻、黑木耳、黑米等等。

今天,要跟大家格外說一說“黑豆”。李時珍在《本草綱目》中就有記載:“常食黑豆,可百病不生。”

北京養生堂炒黑豆補腎(神仙養生豆黑豆)1

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生活中有很多小小的不起眼的食物,卻有着養生的大作用。比如黑豆,它面黑心善,有“豆中之王”之稱。

黑豆為豆科植物大豆的幹燥成熟種子。仔細觀察大自然中的大豆植株,我們會發現,大豆莖稈是空管狀的,這樣的物性對水的輸送和存儲能力要求很高。

北京養生堂炒黑豆補腎(神仙養生豆黑豆)2

黑得不同,效果不同

 黑豆,分為兩種。 烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。顧名思義,青仁黑豆,裡面的顔色青綠,是傳統的黑豆。籽粒圓潤,被人們稱為「黑珍珠。

還有一種烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種,營養成份高,相比于青仁黑豆更加美味,日料中的蜜漬黑豆就是這種黑豆。

還有一種黑芸豆,皮是黑色的,但裡面是白色的,常常被誤認為是黑豆,其實并不是。

所以我們聰明的古人開發出了很多種不同的吃法,比如豆漿、豆腐、豆豉等,其目的就是先讓豆子在身體外腐化完成,然後再吃下去,這樣就不會耗我們人體太多的能量。

北京養生堂炒黑豆補腎(神仙養生豆黑豆)3

材料:黑豆、鹽、 面粉 、花椒 、生姜

制法:黑豆加水浸泡一天後,取膨脹後的豆子,上大火蒸兩個小時左右,待軟後再冷卻;用炒過的面粉裹好蒸過的黑豆,攤開,讓它充分接觸空氣自己發酵,待長出菌後在太陽下晾曬兩三天,然後用清水洗淨,放入容器裡。最後把生姜切絲,和鹽與花椒一起拌在黑豆裡,密封一周後就可以食用。

北京養生堂炒黑豆補腎(神仙養生豆黑豆)4

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