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北京養生堂炒黑豆補腎

健康更新时间:2024-11-28 18:52:45

冬季養生，我們可以多吃黑色食物來補腎氣，比如黑芝麻、黑木耳、黑米等等。

今天，要跟大家格外說一說“黑豆”。李時珍在《本草綱目》中就有記載：“常食黑豆，可百病不生。”

北京養生堂炒黑豆補腎（神仙養生豆黑豆）1

生活中有很多小小的不起眼的食物，卻有着養生的大作用。比如黑豆，它面黑心善，有“豆中之王”之稱。

黑豆為豆科植物大豆的幹燥成熟種子。仔細觀察大自然中的大豆植株，我們會發現，大豆莖稈是空管狀的，這樣的物性對水的輸送和存儲能力要求很高。

北京養生堂炒黑豆補腎（神仙養生豆黑豆）2

黑得不同，效果不同

　黑豆，分為兩種。烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。顧名思義，青仁黑豆，裡面的顔色青綠，是傳統的黑豆。籽粒圓潤，被人們稱為「黑珍珠。

還有一種烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，相比于青仁黑豆更加美味，日料中的蜜漬黑豆就是這種黑豆。

還有一種黑芸豆，皮是黑色的，但裡面是白色的，常常被誤認為是黑豆，其實并不是。

所以我們聰明的古人開發出了很多種不同的吃法，比如豆漿、豆腐、豆豉等，其目的就是先讓豆子在身體外腐化完成，然後再吃下去，這樣就不會耗我們人體太多的能量。

北京養生堂炒黑豆補腎（神仙養生豆黑豆）3

材料：黑豆、鹽、面粉、花椒、生姜

制法：黑豆加水浸泡一天後，取膨脹後的豆子，上大火蒸兩個小時左右，待軟後再冷卻；用炒過的面粉裹好蒸過的黑豆，攤開，讓它充分接觸空氣自己發酵，待長出菌後在太陽下晾曬兩三天，然後用清水洗淨，放入容器裡。最後把生姜切絲，和鹽與花椒一起拌在黑豆裡，密封一周後就可以食用。

北京養生堂炒黑豆補腎（神仙養生豆黑豆）4

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