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炒面的做法大全家常

美食更新时间:2025-02-25 09:24:48

炒面的做法大全家常?香辣炒面面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙，現在小編就來說說關于炒面的做法大全家常?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒面的做法大全家常

香辣炒面

面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙。

做法：洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用；豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿；起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油；另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝幹，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻；将洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，将幹辣椒剪碎放入煸香；下面條，翻炒均勻；加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子将面抖開；面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。

土豆炒面

雞蛋面300克、土豆3個、五花肉200克、色拉油2湯匙、姜适量、小蔥适量、老抽2湯匙、生抽1湯匙、八角2個、食鹽少許、大蒜适量。

做法：土豆去皮切小塊，五花肉切小塊；熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香；加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續炖。這時另起一鍋煮面至8成熟。炖至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3；這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入适量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。

日式咖喱炒面

面條（生）300克、蝦6個、卷心菜200克、洋蔥100克、西紅柿1個、食鹽2克、咖喱1塊、橄榄油2湯匙、蒜4瓣、蚝油1勺。

做法：洋蔥、番茄、卷心菜分别切絲，蒜去皮，切片；面條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可；放入盤中，加橄榄油、一勺蚝油；将面拌勻，鍋中倒入橄榄油；放入洋蔥絲炒香；再下番茄、卷心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味；炒勻，若是水少可淋少許水；将煮過的面條放入鍋中；翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋。

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