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羊肉蘿蔔蒸餃如何做
羊肉蘿蔔蒸餃如何做
美食
更新时间:2024-09-15 00:17:21
羊肉蘿蔔蒸餃如何做?,現在小編就來說說關于羊肉蘿蔔蒸餃如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
羊肉蘿蔔蒸餃如何做
和面。在面粉中一邊徐徐倒入溫水,一邊用筷子把面粉攪成絮狀,再下手揉成光滑的面團,放在一邊松弛備用。 準備羊肉。羊肉提前放冷藏解凍,待未完全解凍,切成薄片後再切成小丁,這樣就不用剁成肉糜啦,既容易操作,吃起來又有口感。 給肉打水。在肉裡加水,可以使餡兒吃起來汁多,經過攪打的肉餡吃起來更加有嚼勁。注意要沿着一個方向攪拌,直至完全吸收。識别肉餡打好水最最簡單的方法就是如圖肉放在一邊,盆底完全看不到任何水。總結來說肉攪打好的标志:1.肉色變淺;2.看不出水;3.盆壁上挂白色。 加入切好的蔥花和姜末,并攪拌均勻。再加入耗油、葵花油、東古醬油和鹽,再次攪拌均勻。 準備胡蘿蔔。用刨絲器把洗淨的胡蘿蔔刨成粗絲,再用刀切碎。 将胡蘿蔔碎倒入調制好的肉餡中攪拌均勻。 面團搓成長條,分成等份的小面劑子,約15-16克左右,再用擀面杖擀成圓餅,直徑約10厘米。這款蒸餃略大,可以根據個人愛好分割成更小一點的面劑子。 包成餃子。建議擀出一些皮就包起來,不要一次性全擀出來,以免餅皮風幹不容易包。也可以一起擀好皮後蓋上保鮮膜,這樣也可以避免風幹。 蒸餃。我用的蒸鍋,選定蒸包子檔,屜布洗濕擰幹鋪在鍋底就可以擺餃子啦。開鍋後蒸15分鐘。 準備蘸料。搗蒜缸搗蒜,看個人愛好決定蒜泥的細膩程度,另外再把東古醬油、陳醋、香油和涼白開水混合,這樣蘸料不會鹹。 出鍋的蒸餃,晶瑩剔通,能看到胡蘿蔔的顔色。 羊肉和胡蘿蔔組合堪稱絕配,美味無比,值得品嘗。寶寶吃起來根本停不下來。,
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