夏天大家都喜歡吃雞爪配啤酒,我之前做了次檸檬雞爪翻車了,所以沒分享,今天做的醬雞爪味道還不錯,分享大家,因為簡單易學值得擁有哦。
食材:雞爪
輔料:蔥,姜,料酒,八角,甜面醬,冰糖,生抽,老抽,雞精,食用油。
制作方法:
1.雞爪清洗,去除指甲備用
2.冷水下鍋,放入料酒,蔥段,姜片焯水,撇出浮沫。五分鐘後撈出沖洗瀝水備用。
3.起鍋倒入食用油燒熱,放入姜片,八角,冰糖炒香,放入雞爪翻炒,倒入料酒去腥。一次倒入生抽,老抽,雞精,甜面醬,調味翻炒上色,倒入清水炖煮。
4.清水抹過雞爪即可,大火燒開轉中小火半小時即可。湯汁粘稠挂在雞爪上。鮮香口很下飯。
如果喜歡辣口,在炖煮時添加點辣椒也很入味,今天我添加了甜面醬,感覺口感能更貼近炸醬面口,我家孩子親測,給點了贊。
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