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香蕉軟餅詳細做法

美食更新时间:2025-01-07 12:05:54

這兩天去逛小吃街看到有人在做印度飛餅，看到那個甩餅皮的姿勢超帥，面團經過充分的松弛變得特别有筋性怎麼甩都不會破，又薄又透亮，原來印度飛餅真的會“飛。”

自己在家試驗了很多次都失敗了，老胳膊老腿的施展不開餅皮要麼從我手裡飛出去，要麼就被扯破了，還是老老實實在家做個簡單版本的香蕉飛餅吧，缺少了靈魂但是出乎意料的好吃。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）1

香蕉飛餅（家常版特簡單）

所需食材：中筋面粉300克、溫水180毫升、食用鹽2克、食用油15克、黃油适量、香蕉适量

第一步：面粉用平時家裡最普通的中筋粉就行了，面粉裡加少許的食用鹽可以增加面粉的筋性，用大約占比60%的溫水和面，攪拌成面絮之後再加入15克食油，這樣揉面的時候不僅不會粘手而且面團會非常柔軟。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）2

第二步：揉好之後的面團移動到案闆上分成均勻的劑子，準備一個盤子，盤子底部刷油，把分割好的小面劑均勻的整理成圓形，然後把面劑四周也裹上一層薄油，蓋上保鮮膜最少要松弛1個小時以上。

❤ 表面塗抹油可以讓面團更柔軟，而且還有一個防止面團水分流失的作用。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）3

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）4

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）5

第三步：面團快饧好的時候準備一些新鮮香蕉切成薄片，我覺得也可以換成榴蓮，估計味道會更好一些。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）6

第四步：案闆上抹油防粘，油不要塗的太多了不然擀餅皮的時候會打滑非常不好操作。先取出來一個面劑，按扁按開用擀面杖擀成一張薄的餅皮，能擀多薄就擀多薄，擀好之後用刀去掉周圍的邊邊角角，在餅皮中心塗抹一些黃油然後擺上香蕉片，最後用餅皮把香蕉封住疊起來就可以了。

❤ 切掉的邊角料不要浪費可以繼續饧面也可以烙成餅或作扯成面條。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）7

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）8

第四步：平底鍋中小火預熱好放黃油或者刷一些食用油，把餅胚放進去，烙到底面金黃後翻面，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。剛出鍋的餅一定要趁熱吃，外皮酥脆裡面甜甜的超級好吃。

香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）9

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香蕉軟餅詳細做法（出乎意料的好吃）11

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