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炸年糕該怎麼做好吃

美食更新时间:2025-03-03 04:22:24

炸年糕該怎麼做好吃?将黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；，現在小編就來說說關于炸年糕該怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸年糕該怎麼做好吃

将黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；

黃米面中加入涼水和成面團，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；

把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；

鍋内花生油用旺火燒到八成熱，将年糕坨分批投入鍋内，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。

年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中國傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。

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