地瓜的稱呼有很多，比如番薯、紅薯、甜薯，有很多朋友都很奇怪，為什麼減肥的時候推薦選擇紅薯來幫忙？紅薯澱粉含量又高，有這麼甜，真的沒問題嗎？其實紅薯可不是吃了就能減肥，它并沒有什麼燃脂的獨特成分，而且如果紅薯多吃的話，的确會由于糖分攝入過多反倒影響減肥，不過，如果我們科學吃紅薯的話，它的确能助減肥一臂之力。
如何才是科學吃紅薯？
①紅薯作為主食食用塊莖類或薯類食物的特點是富含碳水化合物，它們能像我們平時常吃的主食那樣為我們提供豐富的葡萄糖能量，不過它們的優點在于普遍碳水化合物的占比要低于主食，而且并不需要經過精細的加工處理，保留的礦物質、維生素和碳水化合物都要高于“細糧”。細糧如白米飯、精白面食在加工出場過程中被處理掉不少麥麸成分（富含膳食纖維），還會損失部分礦物質，由于膳食纖維的大量損失，食物的消化速度加快，餐或血糖的上升速度更快，而不利減肥。
膳食纖維有助延緩食物的消化速度，延緩糖分進入血糖的速度，平穩血糖。短時間内如果大量葡萄糖進入血液，細胞可能無法完全利用而暫時儲備為糖元，如果糖元最終得不到利用，最終是可能轉化為脂肪的，所以，升糖速度快，不利減肥。另外，膳食纖維能延緩食物消化速度，延緩胃排空速度，提高飽腹感，能讓我們少吃一些額外零食，也有助減肥。
吃紅薯不能過量，紅薯畢竟也富含碳水化合物，而且在薯類食物中含量還較高，紅薯做主食應當适量食用，建議和膳食指南推薦攝入量一樣，每日主食在250~400g為宜，每餐吃個100g（2兩）左右主食比較合理，紅薯較大的話可能半個多點就足夠了，不要因為紅薯好吃吃得過量。紅薯還可以搭配米飯一起煮，這樣有助彌補米飯損失的礦物質，也能提供更豐富的膳食纖維，比起吃白米飯要好不少。
吃紅薯還應當注意烹饪方式，最好采取蒸、煮、幹烤（不用刷油、不用添加其他調料）的方式，絕對避免油炸、燒烤的料理方式，會大幅增加熱量、油脂含量。其實原本土豆是一種低脂低熱的薯類食物，但在大家眼裡吃了土豆好像都會長胖似的，其實是因為土豆經常用不太合理的烹饪方式被我們食用，如炸薯條、炸薯片，燒烤土豆、狼牙土豆等，這些土豆熱量翻了好幾倍，如果多吃的确是容易胖。另外注意減少加工，例如土豆泥、紅薯泥由于膳食纖維遭到破壞，顆粒也更精細，所以升糖速度會更快，也更不利于減肥。
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