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毛豆燒茄子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-05 03:22:16

毛豆燒茄子怎麼做好吃?原料:茄子1條、毛豆300克、蒜4瓣、幹紅辣椒幾個(可不放),今天小編就來聊一聊關于毛豆燒茄子怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

毛豆燒茄子怎麼做好吃(毛豆燒茄子的烹饪方法)1

毛豆燒茄子怎麼做好吃

原料:茄子1條、毛豆300克、蒜4瓣、幹紅辣椒幾個(可不放)。

茄子洗淨切塊。

茄子要好吃,不要怕費油,鍋中倒入較多的油,八成熱時倒入茄子炸2到3分鐘後撈出。然後開大火把油燒熱,再次倒進茄子炸第二次,這次炸的目的是可以把茄子裡的油盡量逼出,但時間不要長,十幾秒就可以了。

毛豆入沸水中煮熟後用涼水沖淨瀝幹;小紅椒切圈,大蒜切粒;鍋中留少許油(約為平時炒菜的1/3),小火爆香蒜末和紅椒;之後倒入茄子和毛豆,翻炒幾下。

加醬油、少許白糖、适量鹽翻炒均勻即可。

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