小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠-tft每日頭條

小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠

美食更新时间:2024-07-19 05:26:44

小米營養豐富，是傳統的健康食品。在北方，小米粥曆來都是補充營養，滋補身體的佳品，尤其是對産婦而言。那麼，如何在家煮小米粥呢？小米是涼水下鍋還是熱水下鍋呢？下面，我就來和大家一起聊聊煮小米粥的這些事。

小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠（煮小米粥用涼水還是熱水）1

『煮小米粥是涼水下鍋還是熱水下鍋』

煮粥，無論是小米粥，還是其他粥，最好是水開後下鍋，即熱水下鍋。原因如下：

1、【不容易粘鍋底】水開後下入小米，沸騰的水花會使小米在水中翻騰，不容易沉入鍋底發生粘連；而冷水下鍋，小米沉入鍋底，随着水溫的升高會使小米粘在鍋底，發生糊鍋的現象，影響小米粥的口味和美觀。
2、【營養物質破壞少】我們平時在家煮粥一般使用的是自來水，而自來水中的消毒成分氯會破壞小米的維生素，造成營養流失。把自來水煮開，氯的成分會随着水蒸氣揮發，所以煮小米粥開水下鍋可以避免維生素遭到破壞，減少營養流失。
3、【容易出粥油】開水下鍋，由于溫差的原因會使小米的表面發生細小裂紋，可以加快小米的成熟，而且内部的澱粉也容易快速滲出，讓粥加速起粘生成粥油。

小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠（煮小米粥用涼水還是熱水）2

『煮小米粥粘稠出油的小竅門』

清袁枚的《随園食單》曾記錄了做出一碗好粥的标準，即“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”想要煮出水米融洽、柔膩如一和粘稠好喝的小米粥，掌握竅門也很簡單，具體如下：

1、【選擇當年的新小米】新鮮小米是煮出好粥的基礎。小米要選擇當年的新米，色澤要光亮有油性，這樣熬出的粥才能湯清汁稠，容易出粥油。
2、【提前浸泡小米】小米提前浸泡，可以減少熬粥的時間，加快粥油的生成，讓米更加軟糯。浸泡時，首先要把小米淘洗幹淨再浸泡40-60分鐘左右，然後把浸泡的清水與小米一同倒入鍋中。因為經過浸泡，小米的營養物質會融入水中，一起倒入鍋中可以減少營養物質的流失。
3、【掌握加水的比例】小米和水的比例一般為1:20，但是水可以多加。水多了，可以多煮一點時間；但是水少了，粥還沒有煮好就會幹鍋，中途加水會影響粥的粘稠度，口感不好。
4、【大火和小火配合好】煮小米粥要大火燒開，小火熬煮。大火燒開，水沸騰後溫度不會再有太大的變化，不能加快食物的成熟，隻能加快水分的蒸發，所以要改成小火慢煮，這樣可以讓粥更加的粘稠好喝。
5、【煮粥過程勤攪拌】在煮小米粥的過程中，需要每隔一段時間用湯勺攪拌幾下粥水。這樣，既可以防止小米沾鍋底，又可以加快粥湯起稠。
6、【煮粥的時間要足夠】煮的時間必須要足夠長，一般開鍋後不要低于30分鐘，這樣才能讓小米軟爛香糯，粥湯濃稠出油。

小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠（煮小米粥用涼水還是熱水）3

【把我的家常做給您看，喜歡請關注愛做飯的小隊會計，一起唠唠普通人家每日三餐的那點事】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食油麥菜汆丸子
1、食材：豬肉餡400g，油麥菜300g，蔥姜适量，雞蛋一個，澱粉适量，鹽适量，花椒面适量，老抽适量... 2023-07-13
美食白水煮肥腸放什麼料
1、白水煮肥腸放八角、鹽、姜、料酒、醋等調料，首先用鹽和醋将非常清洗一下，然後将肥腸焯水。2、再加入... 2023-07-13
美食黑枸杞的清洗方法
1、用溫開水放鹽侵泡8到10分鐘就可以，放鹽能夠除去野生黑枸杞上的臭味。以後再用冷水沖一下就可以立即... 2023-07-13
美食腿肉如何做紅燒肉
1、豬腿1個，白砂糖适量，姜适量，鹽1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香适量，幹辣椒2個。2、将豬腿包肉... 2023-07-13
美食榨菜蝦皮煸豇豆
1、原料：豇豆角，袋裝榨菜絲，蝦皮，姜，蒜，幹辣椒。2、豇豆角洗淨切成小粒。3、幹辣椒用少許熱水泡軟... 2023-07-13
美食牛仔骨如何做湯
1、把牛仔骨放在冷水中浸泡出血水,然後用熱水汆燙去腥。2、鍋中放油,油六成熱放入切片的姜,姜爆香後放... 2023-07-13
美食蘋果醋的正确喝法
1、蘋果醋平時可以和橙汁搭配在一起喝，這樣可以讓蘋果醋的酸味變淡，而且能讓它的營養價值更高，可以讓人... 2023-07-13
美食麻油雞做法
1、食材：蒸爛的雞1隻，什件50克，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克醋25克，蔥花、... 2023-07-13
美食小蒜炒辣椒怎麼做
1、食材：青椒3-4個，蒜頭粒1-2個，食用油适量，食用鹽适量，醬油适量。2、準備食材：将青椒切好并... 2023-07-13
美食泉州面線糊的做法和配方
1、蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、将蝦糠包紮于紗布中... 2023-07-13
美食油菜餡兒的餃子怎麼做才好吃
1、食材：油菜适量，雞蛋2個，豆幹适量，香菇适量，面粉500g，水280g，蔥花适量，姜末适量，鹽适... 2023-07-13
美食酸辣肚絲湯
1、主料：豬肚200克。2、輔料：澱粉(蠶豆)5克。3、調料：鹽5克，香菜5克，醬油15克，黃酒10... 2023-07-13
美食龜背竹配土方法
1、配土方法：龜背竹配土時需要采取合理的方法。首先需要準備黃土、雞糞、煤灰等物品，然後按照2：1：1... 2023-07-13
美食肉醬意面制作技巧
1、準備好原料，部分原料先洗淨控幹水、如牛肉和蔬菜。2、原料預處理備用：牛肉切末（也可以加點鹽或抽、... 2023-07-13
美食柿餅的熱量
柿子的熱量是71大卡/100g，而柿餅的熱量是250大卡/100g，1個柿餅大約有124大卡，熱量比... 2023-07-13
美食怎樣做軟辣椒
1、食材：朝天椒5斤，嫩姜0。5斤、蒜0。5斤、鹽0。5斤、冰糖0。2斤、白酒0。2斤、植物油0。2... 2023-07-13
美食麥糕的做法和配方
1、面粉1000g,發酵粉10g,水2000适量。2、将發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘... 2023-07-13
美食梨酒怎麼做
1、原料：梨1公斤、白糖400克、白酒1公斤、檸檬4隻、幹淨的空瓶。2、選好熟梨，清水洗淨、擦幹水分... 2023-07-13
美食奶香糍粑的做法
1、将糯米粉、澱粉、糖、油和牛奶攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。2、蓋上蓋子，入鍋蒸15分鐘左右。3、剛出... 2023-07-13
美食姜薯是什麼
1、姜薯是栽種在廣東地區的一種薯類，其表皮為黃色或者棕色，帶有須根，果肉為白色，口感綿軟，常用于煮湯... 2023-07-13
美食醉魚的正确做法和配方
1、主料：草魚。2、輔料：花椒調料：食鹽、白酒、白糖。3、草魚塊洗幹淨，吹幹表面，抹上鹽和花椒。魚和... 2023-07-13
美食墨魚怎樣做好吃
1、墨魚清洗幹淨，瀝淨水分，一個小墨魚再剪成兩塊。2、半個洋蔥清洗幹淨切成絲，幾根酸豇豆清洗幹淨再切... 2023-07-13
美食果珍藕片
1、材料：藕，輔料：果珍糖。2、将鮮藕洗淨，刮去表皮。3、切成薄片。4、把切好的藕片放入鍋内焯水。5... 2023-07-13
美食如何做鹹蛋黃獅子頭
1、食材：豬肉糜1斤半，鹹蛋黃5個，馬蹄或蓮藕适量，老豆腐半塊，蔥末适量，姜末适量，黑胡椒粉适量，料... 2023-07-13
美食五彩米花糖做法圖解
1、将70g大米花準備好。2、将核桃仁、南瓜子、蔓越莓準備好，放入小碗中。3、帶皮花生放微波爐高火4... 2023-07-13
美食煲仔飯裡的醬料怎麼做的
1、煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、鹽和高湯拌勻而成的。2、材料：大米180克、香腸80克、醬肉... 2023-07-13
美食鲅魚如何做不腥
1、生鲅魚3隻，蔥适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角兩個，幹辣椒三四個，蚝油适量，豆瓣醬一勺，... 2023-07-13
美食扇貝香腸夾的做法
1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、細砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香腸1根、玉米油适量... 2023-07-13
美食雞蛋長期保存方法
1、放入冰箱冷藏箱雞蛋最适當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的... 2023-07-13
美食蛋撻的做法簡單做法
1、食材準備：雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油65克，細砂糖30克，蛋撻皮10個。2、将牛奶帶入細砂糖... 2023-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠

小米粥怎麼煮才好喝還不粘稠

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注