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廣東鴨子的做法

美食更新时间:2024-07-22 16:10:31

廣東鴨子的做法?把鴨子放進鍋裡，肉那邊貼鍋煎，先把肉表面封住，以免肉汁流失，我來為大家科普一下關于廣東鴨子的做法?以下内容希望對你有幫助!

廣東鴨子的做法

把鴨子放進鍋裡，肉那邊貼鍋煎，先把肉表面封住，以免肉汁流失

要用文火慢煎，不然鴨皮下的油逼不出來。

鴨子兩邊都煎得差不多了。

到這時候要做的事情是最重要的一部了，步驟不能錯。

先綻米酒若幹，可以多點，然後加入鹵水汁适量。

繼續再煎至鴨子上色為止。

鴨子上色後，就應該加水，加進所有的味料了，至于分量按個人喜好下。

然後武火焖5分鐘，轉文火30分鐘。

期間不時要将鴨子反一下，30分鐘後鍋裡還有很多汁，

這時候揭開鍋蓋，武火收汁，在收汁期間，不斷将汁液淋在鴨皮上。

直到汁液濃稠就完成了。

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