銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳作為我國傳統的食用菌，曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分銀耳多糖具有特殊的保健功能。

1.肝髒解毒：銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用，對老年慢性支氣管炎、肺源性心髒病有一定療效。

2.清熱健胃：銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對于陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人，是一種良好的補品。

3.美容祛斑：銀耳富有天然特性膠質，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4.減肥：銀耳含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

5.增加耐受力：銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

龍眼又稱桂圓，是我國南方特産佳果。富含糖分和多種維生素，具有補心益脾、養血安神等功效。龍眼可以加工成桂圓幹，曆來被人們視為珍貴的補品。

1.美容養顔：桂圓中含有豐富的維生素、膠原蛋白，常吃桂圓可增加皮膚的彈性張力，潤澤肌膚，淡化皺紋，具有美容養顔作用。

2.養心安神：桂圓中含有蛋白質、磷、鐵等營養物質，可養心安神，對心悸、心慌、失眠健忘等症狀有一定的緩解作用。

3.補氣補血：桂圓中含有大量的葡萄糖、鐵質，可促進血紅蛋白的合成，增加血液的總容量，常吃桂圓可治療氣虛、血虛，貧血、久病體虛者可把桂圓作為保健食品。

4.防癌抗癌：桂圓對癌細胞有一定的抑制作用，更年期女性常吃桂圓可有效降低子宮癌的發生率。

銀耳紅棗桂圓湯是以銀耳，桂圓為主料的一種食物，功效是補血養顔。

做法:

1.幹白木耳泡水至軟，剪去硬蒂後，用手掰成小塊，備用。

2.桂圓用清水洗幹淨備用。

3.取一鍋，将做法1、2的材料放入，再加入1000毫升的水及冰糖，放入電鍋中炖煮約2小時即可。

1、小兒及老人：這是因為銀耳桂圓湯裡除了銀耳是涼性潤肺的，桂圓是熱性的，小兒不宜多食，且這兩類人群腸胃功能較弱，必須将銀耳炖爛才可食用，一次不能吃太多。

2、腹脹、便秘人群：銀耳桂圓湯裡的桂圓屬于熱性食物，且不易消化，過多食用後可能會有損消化功能，引發便秘。

3、體質燥熱者及孕婦：孕婦在食用銀耳桂圓湯後在孕期容易出現内熱，這兩者食用後可能會出現便秘、口舌發幹等症狀。

4、糖尿病：銀耳桂圓湯裡糖分較多，糖尿病人食用後可能會引起血糖升高，不利于疾病恢複，不宜食用。

在白天的時候喝銀耳桂圓湯會更好喝。要知道這個湯也是甜的，如果晚上喝的話可能會導緻血糖積累在身體，對身體不好。

另外小編提醒大家銀耳煮過之後，最好是當天食用，不然營養價值就會減少哦。