魚香肉絲蓋飯商用做法-tft每日頭條

魚香肉絲蓋飯商用做法

健康更新时间:2024-07-23 13:04:07

哈喽，大家好，世道浮華的北漂生活急需一道平淡的美食來平複浮躁的心，今天咱們就來這道家喻戶曉的魚香肉絲。如果說最沒“有架子”的菜是什麼，肯定非魚香肉絲莫屬了吧，咱們打工人的最愛不是嗎。現在開始制作這道平凡但不普通的魚香肉絲。

魚香肉絲蓋飯商用做法（時常在外面吃的魚香肉絲蓋飯）1

準備原料

瘦肉（裡脊肉最好，實在不行雞胸肉也行）半斤，黑木耳三個，胡蘿蔔半個，青椒一個，豆瓣醬，白糖，醋，蚝油，生抽，老抽，料酒，雞精，鹽，水澱粉，清水，大蔥，生姜，大蒜。

魚香肉絲蓋飯商用做法（時常在外面吃的魚香肉絲蓋飯）2

開始制作

1.原料加工：

瘦肉切絲（豬肉要順着紋路切不然容易散）加鹽、料酒、澱粉抓至上漿備用（這樣制作的肉絲更加嫩滑），胡蘿蔔去皮切絲，青椒去籽切絲，木耳切絲，大蔥、生姜、大蒜切末備用。

魚香肉絲蓋飯商用做法（時常在外面吃的魚香肉絲蓋飯）3

2. 制作料汁

取一個小碗加蚝油一勺，生抽兩勺，醋一勺，老抽少許調色，雞精、糖适量，然後加水，加澱粉調制成水澱粉。

魚香肉絲蓋飯商用做法（時常在外面吃的魚香肉絲蓋飯）4

3. 最後炒制

熱鍋涼油，油三成熱加入上好漿的肉絲迅速劃開，撈出備用。鍋留底放入豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜末炒至，接着放入胡蘿蔔絲（一定先放哦這樣更入味），接着放入木耳和青椒絲翻炒，最後放入肉絲加調好的醬汁翻炒收汁，即可出鍋。

魚香肉絲蓋飯商用做法（時常在外面吃的魚香肉絲蓋飯）5

制作完成的魚香肉絲，顔色紅潤有光澤，辣中帶着甜味，腌制過的肉絲更加嫩滑，超級好吃下飯，這美味的魚香肉絲又可以精力滿滿一下午了。

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