導語：百合和這菜炒實在太香了，滿滿全是料，撐得了場面，鎮得住吃貨。2月，常用芹菜和它一起炒，營養合理熱量也低，潤燥解膩比肉好吃

生活中，人們對一座城市最深的印象，往往是從它的美食開始的，不知道您會不會有這樣的體驗呢？吃貨對美味的向往尤為強烈，前些天悅悅用百合做了盤豬肝湯，本是一道極營養的湯菜，有網友留言說：百合這麼苦的東西，也能吃得下？哈哈看來他肯定是有吃到過苦百合，百合吃起來會有一些苦味，那是由于它裡的秋水仙堿在作怪，想要吃到不苦的百合，在挑選的時候就要挑沒有黑斑點、有光澤的，而且越白越好的百合。

悅悅用百合做了那麼多的菜，依稀記得有那麼一次吃到過苦百合。也因此特别羨慕住在蘭州的人們，那裡的氣候條件适合百合生長，蘭州作為世界範圍内唯一的甜百合産地，蘭州的百合更是怎麼煮都好吃，更别提他們那花樣百出的做法了，讓遊客流連忘返。今天悅悅給大家帶來的是百合的一種美味家常做法。

百合味甘，微苦， 性微寒，是一種四季清補之品。百合裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵以及維生素等，鈣鐵鐵都很豐富，是一種老幼皆宜的營養佳品。除了叫百合以外，它還被稱為蒜腦薯、重麥、摩羅、強蜀、百合蒜、玉手爐，您那裡有什麼特别的叫法嗎？歡迎大家來說評論區留言分享。

這道菜除了百合以外，還有用到的芹菜和臘腸，悅悅作為一個南方人，極喜歡冬季裡的香芹，個人感覺比西芹更有吸引力，口感脆嫩，香味濃郁熱量也低，是做家常小炒不可或缺的配菜，芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素，還帶有獨特的香味，再就是芹菜含有豐富的膳食纖維，經常食用有助于開胃消食，促進消化，而且還相當的解油膩哦。

2月，常用百合和芹菜一起炒，滿滿全是料實在是太香了，有白有綠還有紅，這次搭配的廣式甜臘腸也是本道菜的一大亮點，顔值在線營養合理熱量也低，潤燥解膩比肉好吃，脆爽可口的芹菜加上又粉又糯的百合，再加上甜鹹适口的臘腸，三重口味同時出現在嘴裡，讓人吃了還想吃。可以說得上是撐得了場面，鎮得住吃貨。若是您有更好的做法，歡迎分享哈~

食譜名稱：【香芹炒百合】

準備材料：百合200克，芹菜200克，臘腸200克

輔助材料：生姜，香蔥适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：百合提前用水泡一泡，把表面的泥土泡軟之後，才容易沖洗幹淨，泡好的百合要剪切好，把根部和發黑的地方剪掉，然後一片一片地掰開來控水備用，香芹摘掉葉子切掉根部，切成3厘米左右的小段，接下來就是切臘腸了，注意在切之前要記得用水洗一下哦，再把它切成斜刀片，盡量切薄來哈。

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，等到油溫達到五成熱的時候呢，先把臘腸放進鍋中煎一煎，這個時候要開中小火，把臘腸裡的油煎出來，煎至微微發黃就行，放入生姜和蔥頭炒出香味。

【第三步】：然後倒入百合翻拌均勻，不斷地翻炒，把百合炒至斷生，

再倒入芹菜臘腸炒2分鐘，放食鹽和生抽調味，再翻拌均勻之後就可以關火裝盤了。

悅悅制作小心得：（注意事項）

在挑選百合時，都建議大家挑選新鮮一點的百合，因為它的口感更粉糯食用之後營養物質更容易被人體吸收。盡量應挑選頭頭大、鱗片勻稱且肉質肥厚的，同時要注意百合的顔色為白或是淡黃色的為最好。最後在挑選的時候還要注意剔除百合表面的雜質和黑斑、爛心或黴變的部位。一次食用不完時，注意不要沾水，用保鮮袋裝好放進冰箱裡冷藏，可以保存個把月。

冬季的芹菜特别的鮮嫩，連莖帶葉都能食用，而且芹菜葉的營養也是相當豐富的，它還可以用來做蒸菜，洗淨控幹水分後，撒上适量的玉米粉，拌均勻之後上鍋蒸8-10分鐘，然後淋少許食用油挑散開來，也是一道獨特的美味哦。

結語：2月，常用芹菜和百合一起炒，實在是太香了，滿滿全是料營養合理熱量也低，潤燥解膩比肉好吃，撐得了場面，鎮得住吃貨。

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