手撕牛肉(豬肉條)
用料
牛肉(豬通脊)500g
食用油、芝麻油、醬油、蚝油、鹽、姜、蔥、五香粉(十三香)、羅漢果(冰糖)、老幹媽、辣椒粉、孜然粉。适量
制作步驟
1.牛肉(豬通脊)涼水洗淨,順紋路切小條。
2.鍋裡放水燒沸騰,把肉條放進鍋裡燒開除出血沬後把肉條撈出!
3.把肉條放進高壓鍋,依次加入白水半碗、油、香油、醬油、蚝油各2勺;鹽、五香粉(十三香)、羅漢果(冰糖)、老幹媽若幹,拌勻!
4.高壓鍋壓15分鐘,時間到後在鍋裡焖30~60分鐘入味!
5.肉條撈出濾幹放在廚房紙上吸幹多餘水份!
6.鍋中加入适量油,分批炸,待肉條表面金黃色,撈出稍濾幹油!
7.把炸好的肉條用孜然粉、辣椒粉、喜歡麻的可以加些花椒粉,拌均即可!
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