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紅燒牛肉和土豆的做法大全

美食 更新时间:2024-08-28 21:28:35

紅燒牛肉配土豆

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)1

牛肉是一種大補的肉類食品,是很多運動員的首選,紅燒牛肉更是招人喜愛,今天給大家介紹的紅燒牛肉配土豆添加了黨參、當歸、陳皮,藥食同源,給家人最好美食。

材料:适量老抽、八角、花椒适量、小茴、良姜、草果适量、桂皮、山楂、陳皮适量、砂仁、白芷、肉蔻适量、丁香5g、當歸5g、黨參5g、陳皮适量、生抽适量、白糖少許、醋适量、蚝油适量、牛肉适量、土豆

做法步驟

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)2

1.牛肉切塊,開水焯過後控幹備用。所有調料用紗布包好,一定要紮緊。

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)3

2.牛肉2斤,所用配料量大緻是,料酒2勺,老抽2勺,生抽6勺,蚝油1勺,醋1勺。

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)4

3.料包,牛肉準備好後,熱鍋,我用的是鐵鍋,溫度是關鍵,不能太熱,否則不好炒糖

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)5

4.慢慢熱鍋,随溫度上升放糖翻炒,不能太熱,否則糖會糊

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)6

5.油溫不要太高,下肉後立即翻炒,讓每塊肉都能裹上焦糖,可以加一小片姜,也可以不放。

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)7

6.加入調料汁,大火反複翻炒,讓每塊肉都浸上汁料,待炒至湯汁粘稠,幾乎幹的時候,加水。

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)8

7.加水,我加的是熱水。放入料包,加水的量基本上是蓋過料包,然後蓋上鍋蓋,大火等翻滾後調至小火慢炖。8.大約1.5小時後下入土豆,然後繼續慢炖,2小時後基本就好了。具體根據肉的多少而定。

紅燒牛肉和土豆的做法大全(紅燒牛肉配土豆)9

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