導語：不管蒸包子還是餃子，冷水下鍋都錯了！這樣做，面皮暄軟不塌陷

俗話說得好，好吃不過餃子，可見餃子在老百姓心中的地位之高，餃子是逢年過節，家家戶戶必吃的食品，薄薄的面皮中，包裹着美味的餡料，一口咬下去汁水滿溢，特别的誘人，餃子的餡料選擇很多，雞、鴨、魚、肉等都可以做成餃子，當然還是要以葷素搭配為佳，包好的餃子，可以水煮以及蒸制，這次分享給大家的是一款蒸餃的做法，是用豬肉搭配白蘿蔔蒸制而成，白蘿蔔可以吸收豬肉的油脂，兩者互相融合，甚是美味，下面我們一起學習蒸餃的做法。

豬肉白蘿蔔蒸餃的做法：

備用食材：豬肉餡400克，白蘿蔔750克，蔥姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，醬油适量，香油适量；

制作過程：第一步，首先準備出适量的面粉，舀在和面盆中，量以自家人的食量做即可，沒有過多的約束，在盛有面粉的盆中，倒上燒沸的開水，用筷子不停地攪拌；

第二步，直至将面粉攪拌成絮狀的時候，将其攤開，晾至不燙手的溫度，即可用手将其揉成一個光滑的面團，靜置醒發30分鐘的時間，這個過程，準備餡料；

第三步，豬肉提前手動剁成餡，放在容器中，加上蔥姜末、味精、鹽、醬油、花椒粉、香油和些許的食用油，用筷子朝着一個方向，不停地攪拌均勻，直至上勁；

第四步，白蘿蔔清洗幹淨後，削去皮，用擦絲工具将其擦成細細的絲，鍋中添上水，待水煮開後，将白蘿蔔絲放入開水鍋中，焯燙一下，去除蘿蔔味，晾涼後，擠幹水分；

第五步，放在攪拌好的肉餡中，充分的攪拌均勻成豬肉白蘿蔔餡料，這個時候面團也差不多醒好了，移至在案闆，揉勻後，分成小面劑子，将其一個個的擀成餃子皮；

第六步，按照個人喜好包成餃子狀，依次做好所有的，待蒸鍋中的水燒開後，碼放在鋪有油紙的蒸屜中，鍋開後，計時10分鐘，即可關火，開始享用吧。

烹饪小技巧：1、白蘿蔔和豬肉，都是屬于價值高的食材，白蘿蔔雖然作為蔬菜，但其價值卻很高，而且還是藥食皆佳，對于健胃消食、排毒、增白皮膚等都有很好的效果，經常便秘的人，可以适當的吃一吃白蘿蔔，可以增強腸胃的蠕動，起到一定的通便效果，而這次做蒸餃，将白蘿蔔和豬肉搭配，一份食物中，有素有葷還有主食，也難怪餃子在人們的心中地位如此之高。

2、小編提醒，做蒸餃的時候，和面應該用冷水還是熱水？其實正确的方法應該是用開水，也是俗稱的燙面，用開水燙面會将面粉中的勁道給去掉，經過蒸制才會更加的柔軟，并且還不失勁道，另外蒸制的時候，很多人習慣用冷水下鍋，其實這是錯誤的，不管蒸包子還是餃子，都應該是熱水下鍋，這樣做可以減少蒸制時間，面皮暄軟還不塌陷，口感會更好。小編家裡蒸包子的時候，便是這樣做的，希望可以給大家帶來幫助。

如果你對于蒸包子或者是餃子，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！

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