昨天，又做了豆腐腦，第一次嘗試用破壁機做的，細膩柔滑，很好吃。

豆腐腦，要的就是嫩滑的口感。無論多好的破壁機，哪怕口感再細膩的豆漿，如果不過濾，一凝固成豆腐腦，立馬原形畢露，滿口都是渣。

所以，每做一次豆腐腦，就會得到一些豆渣，隻不過不同的機器，豆渣的細膩程度不同。

哎呀，豆渣千萬不要扔啊，别浪費，教你做個窩窩頭，不幹不噎人，柔軟光滑又Q彈，還甜甜的，很香哦！

不用發酵，不用等待，15分鐘上桌，既是早餐，又是小吃，健康好吃又飽腹！

窩窩頭，不用發酵，是最快手的小吃。

窩窩頭的做法很多，食材也可以随心所欲，可甜可鹽，變化多樣。但是，窩窩頭别亂做，加太多粗糧，或者純面粉，口感硬，甚至有的還拉嗓子，我不喜歡吃，家人也不喜歡吃。

一樣東西，如果不好吃，大家不喜歡吃，卻又要硬着頭皮強迫吃，那麼再健康，也對身體無益，就太沒意思了。

所以，每次做窩窩頭，無論是用哪種粗糧，我都會在窩窩頭裡加一點糯米粉，按我的配方，口感瞬間好吃100倍，大人小孩都搶着吃。

下面說下做法。

材料：豆渣150克，糯米粉50克，面粉100克，水小半碗，糖20克，蔓越莓幹20克

做法：

1、豆渣的細膩程度不同，含水量也不同，所以加水一次别太多，注意觀察面團的濕度就好。

2、窩窩頭的食材其實是可以随意的，很多雜糧粉都可以加。

我在豆渣裡加了面粉和糯米粉，少許糖，還準備了一些蔓越莓幹。

蔓越莓幹，是酸甜口感的，所以如果要減肥的人，可以不加糖，面粉可以部分換成玉米面、荞麥面等粗糧面粉。

3、加入小半碗水，用手揉成一個面團，加入蔓越莓幹，揉成團。很快地，随便弄成團就好，比做饅頭什麼簡單多了。

面團的濕度适中，不要太幹，也不要太濕，便于操作就可以了。

4、揉成的面團，在面包上滾成長條，切成八等份。

5、取一個面團，先揉成團，再插入大拇指，轉一下，整形成一個中空的圓錐形，這個就是窩窩頭的生坯。

有人說為什麼要中空？可以整形成實心的餅狀，或球狀嗎？其實，都随意啊，隻不過中空的容易熟透。而且，這樣的形狀才叫窩窩頭，如果是另外的，可以叫蒸餅，或蒸球，就要換個名字嘛，哈哈！

6、一堆小可愛，分分鐘做好。

7、把窩窩頭放入蒸鍋，定時，蒸15分鐘左右。

我的蒸鍋雙層的，下面還蒸了點别的東西，早餐一鍋出，省事兒，哈哈！

窩窩頭是中空的，薄薄的一層，很容易熟。

哇，好光滑，軟軟的，咬一口，好Q彈！

剛出鍋，老公就抓了一個吃，哈哈！還是我搶着留下了幾個，趕緊拍照！

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