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正宗四川炸醬面制作方法

美食 更新时间:2024-07-08 10:41:29

怎麼做炸醬面的醬好吃?作為一個四川長大的孩子,小時候吃的炸醬面都是辣的。不像北京這面炸醬面是鹹的,今天小編就教大家來做川味炸醬面,做法非常簡單,喜歡的小夥伴快來試試吧。


食材

主料

豬肉末300克

材料

郫縣豆瓣50克、姜末5克、油适量、五香粉2克


炸醬面的做法

1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟将肉末壓散壓平;

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)1

2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘;

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)2

3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒;

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)3

4、繼續用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成幹幹的顆粒,加入姜末繼續小火熬煮;

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)4

5、調入五香粉.攪拌均勻後就起鍋,這樣炸醬面的醬就做好了。

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)5

醬做好了後,就可以煮面了,把面煮好後,醬淋到面上面,攪拌均勻就可以了。

炒好的炸醬是這個樣子滴,此醬是川菜的經典,也稱臊子,像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊,都會用到他,當然,雜醬好吃的就是做雜醬面啦.這個幹炸醬面我從小吃到大,吃了十幾年都沒有厭煩,超級好吃、超級過瘾哦.

正宗四川炸醬面制作方法(四川炸醬面正确做法)6

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